Tarte à la rhubarbe façon crumble
Cette tarte à la rhubarbe façon crumble allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur croustillante d’un crumble doré. Un dessert gourmand, rustique et parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de farine
- 50 g de poudre d’amande (facultatif)
- Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 60 g de beurre froid
- 60 g de cassonade
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amande si utilisée.
- Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Saupoudrez-la de sucre et laissez dégorger 30 minutes dans une passoire.
- Dans un saladier, mélangez la rhubarbe égouttée avec le sucre vanillé et la cuillère de farine.
- Versez la rhubarbe sur le fond de tarte.
- Préparez le crumble : mélangez la farine, la cassonade, le sel et incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier.
- Répartissez le crumble sur la rhubarbe.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir avant de servir, nature ou avec une boule de glace à la vanille.
Notes
- Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la semoule fine ou de la chapelure pour absorber le jus.
- La tarte se conserve 2 jours au frais.
- Pour plus de douceur, ajoutez quelques morceaux de pomme avec la rhubarbe.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 18 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg