Tarte à la Rhubarbe Classique avec Crème Vanillée et Amandes
Une tarte à la rhubarbe traditionnelle garnie d’une crème vanillée onctueuse et saupoudrée d’amandes effilées pour une touche croquante, parfaite en dessert de saison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 30 g d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et épluchez la rhubarbe si nécessaire, puis coupez-la en tronçons de 2 cm. Saupoudrez-la avec 50 g de sucre et laissez dégorger 30 minutes.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes.
- Égouttez la rhubarbe et répartissez-la sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le reste de sucre et la vanille.
- Versez cette préparation sur la rhubarbe.
- Saupoudrez d’amandes effilées.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus doré.
- Laissez tiédir avant de servir. Peut se déguster tiède ou froid.
Notes
- Vous pouvez préparer la tarte la veille, elle sera encore meilleure le lendemain.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques fraises coupées avec la rhubarbe.
- Utilisez de la pâte sablée pour une base plus sucrée.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg