Print

Tarte à la Pistache

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Cette tarte à la pistache est un dessert élégant, crémeux et délicieusement parfumé. Elle associe une pâte sablée croustillante à une crème onctueuse à la pistache, le tout sublimé par une touche de pistaches concassées pour encore plus de gourmandise. Parfaite pour les amateurs de pistache, cette tarte est idéale pour une occasion spéciale ou un goûter raffiné ! 💚✨

Ingredients

Scale

Pour la pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux (froid, coupé en dés)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)

Pour la crème à la pistache :

  • 150 g de pâte de pistache (ou 100 g de pistaches mixées avec 50 g de sucre glace et 1 c. à soupe d’huile neutre)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 50 g de poudre d’amandes (ou poudre de pistaches pour un goût intense)

Pour la décoration :

  • Pistaches concassées
  • Copeaux de chocolat blanc (optionnel)
  • Sucre glace (optionnel)

Instructions

Étape 1 : Préparer la pâte sablée

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
  2. Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Ajouter 1 c. à soupe d’eau froide si nécessaire.
  4. Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparer la crème à la pistache

  1. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la pâte de pistache, la crème liquide et la poudre d’amandes, puis mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3 : Cuisson de la pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte beurré.
  3. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson.
  4. Précuire 10 minutes, retirer le papier et cuire encore 5 minutes pour une pâte légèrement dorée.

Étape 4 : Cuisson de la tarte

  1. Verser la crème à la pistache sur le fond de tarte précuit.
  2. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce que la crème soit légèrement dorée.
  3. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Étape 5 : Décoration et dégustation

  1. Parsemer de pistaches concassées et copeaux de chocolat blanc.
  2. Saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche élégante.
  3. Servir nature ou avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !

Notes

  • Pas de pâte de pistache ? Mixez 100 g de pistaches non salées avec 50 g de sucre glace et 1 c. à soupe d’huile neutre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Version plus légère : Remplacez la crème liquide par du yaourt grec pour une texture plus légère.
  • Sans gluten : Utilisez un mélange de farine de riz et poudre d’amande pour la pâte.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tarte-a-la-pistache/