Tarte à la Crème de Marrons & Ricotta
Cette tarte à la crème de marrons et ricotta est un dessert fondant, à la fois doux, onctueux et parfumé. L’alliance de la ricotta légère et de la crème de marrons sucrée donne une garniture délicieusement crémeuse, parfaite pour une fin de repas ou une pause café cocooning. Un dessert rustique mais raffiné, prêt en un rien de temps !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour la pâte (ou utiliser une pâte brisée du commerce)
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200 g de farine
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100 g de beurre mou
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50 g de sucre
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1 jaune d’œuf
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2 à 3 c. à soupe d’eau froide
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1 pincée de sel
Pour la garniture
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250 g de ricotta
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300 g de crème de marrons (type Clément Faugier)
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2 œufs
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1 c. à soupe de rhum (facultatif)
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1 c. à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Instructions
Préparer la pâte (si maison) :
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Dans un saladier, sable la farine avec le beurre. Ajoute le sucre, le sel, puis le jaune d’œuf et l’eau froide jusqu’à former une boule.
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Laisse reposer 30 min au frais, puis étale et fonce un moule à tarte (environ 24 cm). Pique le fond avec une fourchette.
Préparer la garniture :
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Dans un bol, mélange la ricotta et la crème de marrons.
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Ajoute les œufs un à un, puis la vanille et le rhum si utilisé. Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montage & cuisson :
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Verse la garniture sur le fond de tarte.
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Préchauffe le four à 180°C (350°F).
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Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
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Laisse tiédir avant de démouler. Se déguste tiède ou froid.
Notes
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Tu peux saupoudrer de sucre glace avant de servir pour un effet “neige”.
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Cette tarte se marie très bien avec des éclats de marrons glacés ou quelques copeaux de chocolat noir.
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Se conserve 2 à 3 jours au frais.