Préparation des ingrédients :

• Égouttez les tomates séchées si elles sont conservées dans l’huile.
• Pelez et hachez grossièrement les gousses d’ail.

Mixer les ingrédients :

• Dans le bol d’un mixeur, ajoutez les tomates séchées, les olives noires, l’ail, et les câpres.
• Ajoutez le filet de jus de citron et les herbes de Provence.
• Mixez par impulsions courtes jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.
• Ajoutez l’huile d’olive petit à petit pour lier la préparation. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile pour obtenir la consistance désirée.

Assaisonner :

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Attention, les olives et les câpres sont déjà salés.

Servir :

• Versez la tapenade dans un bol et décorez avec quelques feuilles de basilic frais ou un filet d’huile d’olive.
• Servez frais, accompagné de tranches de pain grillé, de gressins ou de légumes croquants.