Tajine marocain de viande hachée avec pommes de terre
Un plat simple et généreux à base de viande hachée mijotée avec des pommes de terre fondantes dans une sauce parfumée. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide et équilibré, accompagnée d’une salade ou de pain.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Maison / Maghrébine / Méditerranéenne
Ingredients
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500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
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4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
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1 oignon moyen, haché
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2 gousses d’ail, émincées
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2 tomates, râpées ou coupées en petits dés
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika
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1/2 c. à café de curcuma
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1/2 c. à café de cumin (facultatif)
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Sel et poivre, au goût
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1 c. à soupe de persil ou coriandre hachée (optionnel)
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200 ml d’eau ou de bouillon
Instructions
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Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. -
Ajouter la viande :
Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. -
Ajouter les tomates et épices :
Ajouter les tomates, le paprika, le curcuma et le cumin. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes. -
Incorporer les pommes de terre :
Ajouter les pommes de terre en dés, puis verser l’eau ou le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. -
Servir :
Parsemer de persil ou coriandre hachée avant de servir chaud, avec du pain ou une salade verte.
Notes
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Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour une version plus complète.
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Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment doux ou fort.
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Ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé à l’avance.