Tajine marocain de viande hachée avec pommes de terre

Le tajine de viande hachée avec pommes de terre est un plat marocain savoureux, préparé avec des ingrédients simples mais riches en goût. Il allie la tendreté de la viande hachée à la douceur des pommes de terre dans une sauce épicée et parfumée, mijotée lentement pour un résultat fondant et généreux.

Why You’ll Love This Recipe

Ce tajine est à la fois réconfortant, facile à préparer et idéal pour les repas en famille. Sa cuisson lente permet aux saveurs des épices de se développer en profondeur, rendant chaque bouchée pleine de caractère. Il s’agit d’un plat nourrissant, équilibré et qui peut se préparer à l’avance pour encore plus de commodité.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Viande hachée (bœuf ou agneau)
• Pommes de terre coupées en rondelles ou en dés
• Oignons émincés
• Gousses d’ail hachées
• Tomates râpées ou en purée
• Huile d’olive
• Coriandre fraîche ciselée
• Persil frais ciselé
• Épices : paprika, cumin, curcuma, gingembre
• Sel et poivre
• Eau ou bouillon pour la cuisson

directions

this Recettes

1. Dans une poêle ou un plat à tajine, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez l’ail, les tomates, les herbes, et les épices. Laissez mijoter quelques minutes.
3. Ajoutez la viande hachée, mélangez bien pour qu’elle s’imprègne des saveurs et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
4. Disposez les pommes de terre par-dessus la viande. Salez et poivrez, puis ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce réduite.
6. Parsemez de coriandre ou de persil frais avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1h05

Variations

• Vous pouvez ajouter des rondelles de tomates ou de poivrons pour plus de goût et de couleur.
• Intégrez des olives vertes ou noires pour une touche méditerranéenne.
• Ajoutez un œuf par-dessus juste avant la fin de la cuisson pour une version plus riche.
• Remplacez la viande hachée par du poulet haché pour une option plus légère.

storage/reheating

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, placez-le dans une poêle à feu doux avec un peu d’eau si nécessaire, ou passez-le au micro-ondes. Il est encore meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien développées.

FAQs

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée d’agneau, de poulet ou même un mélange des deux.

Faut-il éplucher les pommes de terre ?

C’est recommandé, mais vous pouvez laisser la peau si elle est fine et bien lavée.

Peut-on préparer ce tajine sans plat spécial ?

Oui, une cocotte ou une grande poêle à fond épais fonctionne très bien.

Le plat est-il épicé ?

Il est parfumé plutôt que piquant, mais vous pouvez ajouter du piment selon vos préférences.

Comment éviter que les pommes de terre ne se défassent ?

Ne les coupez pas trop petites et ne remuez pas trop pendant la cuisson.

Ce tajine est-il adapté à la congélation ?

Oui, il se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler.

Peut-on le servir avec un accompagnement ?

Il se suffit à lui-même, mais du pain marocain ou du riz peuvent l’accompagner parfaitement.

Quelle variété de pommes de terre est préférable ?

Utilisez des pommes de terre fermes qui tiennent bien à la cuisson comme la Charlotte ou la Nicola.

Peut-on cuire ce plat au four ?

Oui, vous pouvez le transférer dans un plat allant au four et le cuire à 180°C pendant environ 1h.

Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Oui, c’est un plat doux et réconfortant qui plaît généralement aux petits comme aux grands.

Conclusion

Le tajine marocain de viande hachée avec pommes de terre est une recette traditionnelle simple mais profondément savoureuse. Facile à réaliser, nourrissant et réconfortant, il s’adapte à toutes les occasions et à toutes les envies. Que vous soyez amateur de cuisine marocaine ou à la recherche d’un bon plat familial, cette recette est un incontournable à ajouter à votre collection.

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