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Tajine marocain de viande hachée avec petits pois et pommes de terre

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Ce tajine marocain est un plat savoureux à base de boulettes de viande hachée, mijotées dans une sauce parfumée avec des petits pois et des pommes de terre. C’est une recette familiale réconfortante, parfaite pour un repas du midi ou du soir, à servir avec du pain frais.

Ingredients

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Pour les boulettes de viande :

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

  • 1 c. à soupe de persil frais haché

  • 1/2 c. à café de cumin

  • 1/2 c. à café de paprika

  • 1/2 c. à café de sel

  • 1/4 c. à café de poivre

  • 1 petite gousse d’ail râpée

Pour la sauce :

  • 1 oignon moyen émincé

  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers

  • 150 g de petits pois frais ou surgelés

  • 2 tomates pelées et râpées

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1/2 c. à café de paprika

  • 1/2 c. à café de gingembre moulu

  • Sel et poivre selon goût

  • 1 c. à soupe de coriandre hachée

  • 250 ml d’eau

Instructions

  1. Préparer les boulettes :
    Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la coriandre, le persil, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Former de petites boulettes de taille régulière.

  2. Faire revenir l’oignon :
    Dans un tajine (ou une cocotte), faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  3. Ajouter les épices et les tomates :
    Ajouter les tomates râpées, le curcuma, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.

  4. Cuire les légumes :
    Ajouter les pommes de terre et les petits pois, bien mélanger, puis verser l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

  5. Ajouter les boulettes :
    Disposer délicatement les boulettes de viande dans le tajine. Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant la cuisson des pommes de terre et de la viande.

  6. Finaliser :
    Parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir. Servir chaud avec du pain marocain.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les petits pois par des carottes ou des courgettes selon la saison.

  • Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment doux ou fort.

  • Le plat est encore meilleur préparé à l’avance et réchauffé.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/tajine-marocain-de-viande-hachee-avec-petits-pois-et-pommes-de-terre/