Tajine marocain de viande hachée avec petits pois et pommes de terre

Ce tajine marocain offre un savoureux mélange de viande hachée, de petits pois et de pommes de terre mijoté lentement dans une sauce parfumée aux épices chaudes. Il est riche en goûts et textures, combinant la douceur des légumes et le caractère épicé de la viande, pour un plat réconfortant et convivial.

Why You’ll Love This Recipe

Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et sa richesse de saveurs authentiques. La cuisson lente permet aux épices de s’imprégner harmonieusement dans chaque ingrédient, offrant un plat généreux et savoureux. Parfait pour partager en famille ou entre amis, ce tajine est idéal pour des repas chaleureux et réconfortants qui éveillent les sens.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Viande hachée (bœuf ou agneau)
• Petits pois (frais ou surgelés)
• Pommes de terre coupées en morceaux
• Oignons émincés
• Gousses d’ail écrasées
• Tomates pelées et concassées
• Huile d’olive
• Épices : cumin, paprika, gingembre, cannelle, curcuma
• Sel et poivre

directions

this Recettes

1. Dans une grande casserole ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez l’ail et les épices, puis laissez-les s’imprégner pendant quelques minutes.
3. Incorporez la viande hachée et faites-la dorer uniformément.
4. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Intégrez les pommes de terre et les petits pois, puis assaisonnez de sel et de poivre.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15, ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
7. Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps de cuisson : environ 1h15
• Temps total : environ 1h35

Variations

Pour varier cette recette, vous pouvez :

• Ajouter des olives vertes pour une touche salée supplémentaire.
• Incorporer des raisins secs pour un contraste sucré et acidulé.
• Remplacer les pommes de terre par des carottes ou des courgettes pour changer la texture.
• Utiliser un mélange de viande (bœuf et agneau) pour complexifier le goût.

storage/reheating

Ce tajine se conserve très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, il est conseillé de le faire doucement à feu moyen sur la cuisinière ou au micro-ondes en remuant de temps en temps pour retrouver toute sa saveur et sa texture.

FAQs

Quel type de viande convient le mieux à ce tajine ?

La recette recommande d’utiliser de la viande hachée de bœuf ou d’agneau, qui apportent chacune leur propre caractère et richesse en goût.

Peut-on remplacer les petits pois par d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec des légumes de saison comme des haricots verts ou des pois chiches.

Est-ce nécessaire d’utiliser un plat à tajine pour cette recette ?

Non, une grande casserole ou une cocotte peut très bien faire l’affaire si vous ne disposez pas d’un plat à tajine.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, ce tajine se conserve bien et peut même gagner en saveur s’il est réchauffé le lendemain.

Comment ajuster le niveau d’épices selon mes goûts ?

Vous pouvez réduire ou augmenter les quantités d’épices (cumin, paprika, gingembre, cannelle, curcuma) en fonction de votre tolérance à la chaleur et de vos préférences.

La cuisson lente est-elle indispensable ?

Oui, la cuisson lente permet aux saveurs de bien se mélanger et à la viande ainsi qu’aux légumes de devenir tendres.

Peut-on transformer ce plat en version végétarienne ?

Il est possible de remplacer la viande par des protéines végétales comme du tofu ou des lentilles pour une variante végétarienne.

Quel accompagnement est recommandé ?

Ce tajine se marie bien avec du couscous, du pain marocain ou du riz pour absorber la délicieuse sauce.

Combien de temps faut-il prévoir pour la préparation et la cuisson ?

Le temps total est d’environ 1h35, avec 20 minutes de préparation et 1h15 de cuisson.

Ce plat est-il adapté pour des réchauffages successifs ?

Oui, le tajine se réchauffe très bien et peut être dégusté sur plusieurs jours, tout en gardant son goût authentique.

Conclusion

Le tajine marocain de viande hachée avec petits pois et pommes de terre est un plat riche en saveurs et en tradition. Sa préparation, bien que simple, est un véritable voyage culinaire qui réunit une combinaison harmonieuse d’épices et de légumes mijotés. Parfait pour des repas de famille ou des soirées entre amis, il offre une expérience gustative inoubliable et réconfortante. Bon appétit !

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