Faire revenir les aromates :
Dans un tajine ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.

Ajouter les épices et les légumes :
Ajouter la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre. Mélanger, puis incorporer les carottes, patates douces et courgette. Ajouter les pois chiches et verser l’eau.

Cuisson lente :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit réduite.

Ajouter la touche sucrée :
En fin de cuisson, verser le miel, mélanger délicatement et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.

Griller les amandes :
Dans une petite poêle à sec, faire dorer les amandes quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Servir :
Parsemer le tajine de coriandre fraîche et d’amandes grillées juste avant de servir. Accompagner de semoule, de pain marocain ou seul, en plat complet.

Faire revenir les aromates :
Dans un tajine ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.

Ajouter les épices et les légumes :
Ajouter la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre. Mélanger, puis incorporer les carottes, patates douces et courgette. Ajouter les pois chiches et verser l’eau.

Cuisson lente :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit réduite.

Ajouter la touche sucrée :
En fin de cuisson, verser le miel, mélanger délicatement et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.

Griller les amandes :
Dans une petite poêle à sec, faire dorer les amandes quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Servir :
Parsemer le tajine de coriandre fraîche et d’amandes grillées juste avant de servir. Accompagner de semoule, de pain marocain ou seul, en plat complet.

Faire revenir les aromates :
Dans un tajine ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.

Ajouter les épices et les légumes :
Ajouter la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre. Mélanger, puis incorporer les carottes, patates douces et courgette. Ajouter les pois chiches et verser l’eau.

Cuisson lente :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit réduite.

Ajouter la touche sucrée :
En fin de cuisson, verser le miel, mélanger délicatement et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.

Griller les amandes :
Dans une petite poêle à sec, faire dorer les amandes quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Servir :
Parsemer le tajine de coriandre fraîche et d’amandes grillées juste avant de servir. Accompagner de semoule, de pain marocain ou seul, en plat complet.

Faire revenir les aromates :
Dans un tajine ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.

Ajouter les épices et les légumes :
Ajouter la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre. Mélanger, puis incorporer les carottes, patates douces et courgette. Ajouter les pois chiches et verser l’eau.

Cuisson lente :
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit réduite.

Ajouter la touche sucrée :
En fin de cuisson, verser le miel, mélanger délicatement et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.

Griller les amandes :
Dans une petite poêle à sec, faire dorer les amandes quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Servir :
Parsemer le tajine de coriandre fraîche et d’amandes grillées juste avant de servir. Accompagner de semoule, de pain marocain ou seul, en plat complet.