Tagliatelles Crémeuses aux Poireaux et Lardons
Les tagliatelles crémeuses aux poireaux et lardons sont un plat de pâtes réconfortant et rapide à préparer. La douceur des poireaux se marie parfaitement avec le goût fumé des lardons, le tout enrobé d’une sauce crémeuse onctueuse. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française, Italienne
Ingredients
Scale
- 300 g de tagliatelles (fraîches ou sèches)
- 2 poireaux moyens
- 200 g de lardons fumés
- 200 ml de crème fraîche liquide (entière ou légère)
- 1 oignon (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé (ou autre fromage râpé)
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais pour la décoration (facultatif)
Instructions
1. Cuire les pâtes :
- Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égoutter et réserver en gardant une louche d’eau de cuisson.
2. Préparer les poireaux :
- Laver soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles.
- Émincer l’oignon si vous l’utilisez.
3. Faire revenir les lardons et les poireaux :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les oignons et les poireaux, puis cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
4. Préparer la sauce crémeuse :
- Ajouter la crème fraîche aux poireaux et aux lardons.
- Incorporer la moutarde (facultatif) et le parmesan râpé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Mélanger avec les pâtes :
- Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
6. Servir :
- Parsemer de ciboulette ou de persil frais ciselé avant de servir.
- Déguster immédiatement, accompagné de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des morceaux de champignons ou des dés de tofu fumé.
- Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.