Tagliatelles Crémeuses aux Poireaux et Lardons

Les tagliatelles crémeuses aux poireaux et lardons sont un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine. L’association des pâtes al dente, des poireaux fondants et des lardons savoureux, le tout enrobé d’une sauce crémeuse, offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile et rapide : Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
• Crémeuse à souhait : La sauce onctueuse se mélange parfaitement aux tagliatelles.
• Parfaitement équilibrée : Allie légumes, protéines et féculents pour un repas complet.
• Personnalisable : Ajoutez des champignons, du fromage râpé ou remplacez les lardons par du saumon fumé !

Ingrédients

tagliatelles – 250 g
poireaux – 2, coupés en rondelles
lardons fumés – 150 g
crème fraîche épaisse – 200 ml
oignon – 1, émincé
ail – 1 gousse, hachée
huile d’olive – 1 cuillère à soupe
parmesan râpé (facultatif) – 50 g
sel, poivre – selon le goût
noix de muscade (facultatif) – une pincée

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Cuire les pâtes : Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
2. Faites revenir les lardons : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
3. Ajoutez les poireaux et l’oignon : Incorporez les rondelles de poireaux, l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
4. Préparez la sauce crémeuse : Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
5. Mélangez avec les tagliatelles : Incorporez les pâtes cuites à la sauce et remuez pour bien enrober chaque tagliatelle.
6. Servez chaud : Parsemez de parmesan râpé et décorez éventuellement avec un peu de persil frais avant de servir.

Servings et Timing

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Variations

• Avec des champignons : Ajoutez des champignons de Paris émincés pour une touche terreuse délicieuse.
• Version végétarienne : Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des lardons végétaux.
• Avec du poisson : Remplacez les lardons par du saumon fumé ou des crevettes pour une version plus légère.
• Fromage bleu : Pour une sauce plus corsée, ajoutez du roquefort ou du gorgonzola dans la crème.

Stockage et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez les tagliatelles dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum.
• Au congélateur : Évitez de congeler ce plat en raison de la crème qui pourrait se séparer lors de la décongélation.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de lait pour retrouver l’onctuosité de la sauce.

FAQs

Peut-on utiliser une autre crème que la crème fraîche ?

Oui, la crème liquide, le mascarpone ou même du fromage frais peuvent remplacer la crème pour une sauce plus légère ou plus onctueuse.

Comment éviter que les poireaux soient trop croquants ?

Faites-les cuire à feu doux pendant plus longtemps ou blanchissez-les avant de les ajouter à la poêle.

Puis-je utiliser d’autres pâtes que les tagliatelles ?

Bien sûr ! Des spaghettis, des penne ou des fusilli feront très bien l’affaire.

Comment rendre la sauce plus légère ?

Utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec pour réduire les calories sans perdre en crémeux.

Peut-on ajouter du vin blanc ?

Oui, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec avant d’ajouter la crème pour une touche aromatique supplémentaire.

Quelle herbe aromatique ajouter ?

La ciboulette, le persil ou même de la sauge se marient très bien avec cette recette.

Puis-je remplacer les lardons par du bacon ?

Oui, le bacon coupé en petits morceaux fonctionne parfaitement.

Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ?

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.

Est-il possible d’ajouter du fromage ?

Oui, en plus du parmesan, essayez du gruyère râpé ou de la mozzarella pour une version encore plus gourmande.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour conserver le crémeux de la sauce, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance pour gagner du temps.

Conclusion

Les tagliatelles crémeuses aux poireaux et lardons sont un plat rapide, facile et plein de saveurs. Leur onctuosité et leur parfum délicat en font une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtes. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un dîner convivial, cette recette saura conquérir tous les palais. Testez-la vite et régalez-vous !

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