Tagliatelles aux Fruits de Mer

Les tagliatelles aux fruits de mer sont un plat raffiné et savoureux qui met en valeur toute la richesse des produits de la mer. Avec des pâtes fraîches, une sauce onctueuse, et un assortiment de fruits de mer tendres et parfumés, ce plat évoque les dîners en bord de mer et les grandes tablées conviviales.

Why You’ll Love This Recipe

Ce plat allie la finesse des fruits de mer à la gourmandise des pâtes, pour un résultat aussi élégant que délicieux. Il est parfait pour recevoir, mais assez simple à préparer pour un dîner du week-end. Grâce à sa sauce crémeuse ou tomatée (selon votre préférence), il plaira autant aux amateurs de cuisine méditerranéenne qu’aux fans de plats généreux.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Tagliatelles fraîches ou sèches
• Mélange de fruits de mer (moules, crevettes, calamars, pétoncles…)
• Ail
• Oignon ou échalote
• Huile d’olive
• Vin blanc sec
• Crème fraîche (ou tomates concassées selon la version)
• Persil frais
• Sel et poivre
• Piment (facultatif)

directions

this Recettes

1. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les fruits de mer (préalablement rincés s’ils sont frais, ou décongelés si surgelés) et faites-les revenir quelques minutes à feu vif.
4. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
5. Ajoutez la crème fraîche (ou les tomates concassées), salez, poivrez et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
6. Incorporez les tagliatelles à la sauce, mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
7. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.

Variations

• Utilisez une sauce tomate à la place de la crème pour une version plus légère.
• Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
• Incorporez du parmesan râpé pour une sauce plus gourmande.
• Remplacez les tagliatelles par des linguine ou des spaghetti selon vos préférences.

storage/reheating

Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, mais peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à la poêle avec un peu de crème ou d’eau pour détendre la sauce. Évitez de congeler car les fruits de mer supportent mal la double cuisson.

FAQs

Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?

Oui, ils sont très pratiques et donnent un excellent résultat à condition de bien les décongeler et égoutter.

Quelle crème choisir ?

Une crème entière ou semi-épaisse fonctionne très bien. Vous pouvez aussi utiliser de la crème végétale.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée quelques heures à l’avance puis réchauffée doucement avant d’ajouter les pâtes.

Peut-on remplacer le vin blanc ?

Oui, par du fumet de poisson ou un peu de jus de citron pour une version sans alcool.

Les pâtes doivent-elles être al dente ?

Oui, cela permet de mieux absorber la sauce sans devenir molles.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des courgettes ou des tomates cerises sautées s’intègrent très bien à ce plat.

Comment éviter que les fruits de mer deviennent caoutchouteux ?

Ne les cuisez pas trop longtemps. Quelques minutes à feu vif suffisent.

Peut-on utiliser uniquement des crevettes ?

Oui, ce sera toujours délicieux. Vous pouvez aussi varier selon ce que vous avez sous la main.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, si vous ne mettez pas de piment ni trop d’ail, il plaira aussi aux plus jeunes.

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat.

Conclusion

Les tagliatelles aux fruits de mer sont une recette élégante, pleine de saveurs marines et très facile à personnaliser. Que ce soit pour un dîner en amoureux ou un repas en famille, ce plat rapide à préparer saura séduire tous les palais. Un incontournable à ajouter à votre répertoire de cuisine méditerranéenne.

Print