1. Cuire les pâtes :

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, mais réservez une petite louche d’eau de cuisson.

2. Préparer la sauce :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

3. Cuire le saumon frais :

• Ajoutez les morceaux de saumon frais dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient opaques. Salez légèrement et poivrez.

4. Incorporer les autres ingrédients :

• Versez la crème fraîche dans la poêle et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez délicatement.
• Incorporez les lanières de saumon fumé et le jus de citron. Mélangez encore et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.

5. Mélanger les pâtes et la sauce :

• Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour les enrober, en ajoutant un peu de l’eau de cuisson réservée si nécessaire pour une sauce plus fluide.

6. Servir :

• Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez avec de l’aneth ou de la ciboulette hachée pour une touche fraîche et aromatique.