Tagliatelles à la Sauce Tomate Fromagère

Les tagliatelles à la sauce tomate fromagère sont un plat de pâtes crémeux, savoureux et ultra réconfortant. Cette recette associe le goût vif et légèrement acidulé de la tomate à la douceur fondante du fromage, le tout enrobant des tagliatelles al dente. C’est un plat simple mais généreux, parfait pour les repas de semaine ou les déjeuners conviviaux.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette est rapide, facile et pleine de saveur. Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes grâce à sa texture onctueuse et son goût riche en fromage. Vous pouvez l’adapter selon vos préférences avec différents types de fromages ou de pâtes. Un vrai plat “comfort food” qui ne demande que quelques ingrédients basiques.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Tagliatelles (fraîches ou sèches)
• Purée ou coulis de tomates
• Crème liquide ou fromage frais (type mascarpone ou ricotta)
• Fromage râpé (parmesan, mozzarella, emmental ou mélange)
• Ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Basilic ou origan (optionnel)

directions

this Recettes

1. Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2. Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Ajouter la purée ou le coulis de tomates. Saler, poivrer et ajouter les herbes selon votre goût.
4. Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
5. Incorporer la crème ou le fromage frais, puis le fromage râpé. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
6. Ajouter les tagliatelles dans la poêle, bien mélanger pour les enrober de sauce.
7. Servir immédiatement avec un peu de parmesan râpé et de basilic frais si désiré.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 4 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Variations

• Ajouter des légumes (épinards, courgettes, champignons) pour une version plus complète.
• Incorporer des lardons ou du jambon pour un goût plus relevé.
• Utiliser du fromage bleu ou du chèvre pour une sauce plus marquée.
• Remplacer les tagliatelles par des penne, rigatoni ou spaghetti.

storage/reheating

Les tagliatelles à la sauce tomate fromagère se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Réchauffez-les à la poêle avec une cuillère de crème ou un peu d’eau pour retrouver l’onctuosité. Le micro-ondes est possible, mais la texture sera légèrement moins crémeuse.

FAQs

Peut-on utiliser une sauce tomate toute prête ?

Oui, choisissez-en une de bonne qualité sans sucre ajouté.

Quel fromage est le meilleur pour cette sauce ?

Le parmesan et la mozzarella sont parfaits, mais vous pouvez varier selon vos goûts.

Peut-on rendre cette recette végétalienne ?

Oui, en utilisant une crème végétale et du fromage végétal râpé.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Absolument, les enfants adorent cette sauce douce et fromagère.

Faut-il mixer la sauce ?

Non, ce n’est pas nécessaire si vous utilisez une purée ou un coulis de tomates bien lisse.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et se réchauffe facilement.

Peut-on ajouter du piment ?

Oui, un peu de piment en flocons ou de paprika relèvera la sauce agréablement.

Quelle est la meilleure pâte pour cette recette ?

Les tagliatelles fraîches retiennent bien la sauce, mais d’autres formats peuvent convenir.

Peut-on gratiner ce plat ?

Oui, vous pouvez le verser dans un plat à gratin, ajouter du fromage et passer sous le grill quelques minutes.

Peut-on congeler ce plat ?

La sauce seule se congèle bien. Les pâtes déjà mélangées à la sauce perdent un peu de texture après congélation.

Conclusion

Les tagliatelles à la sauce tomate fromagère sont une recette simple, rapide et gourmande qui plaît à coup sûr. Onctueuses, parfumées et généreuses, elles sont idéales pour un repas savoureux sans complication. À tester et à garder précieusement dans votre carnet de recettes du quotidien.

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