Steak Gorgonzola Alfredo Savoureux avec Sauce Crémeuse au Parmesan
Le Steak Gorgonzola Alfredo est un plat gourmand combinant la tendreté du steak grillé avec une sauce Alfredo riche et crémeuse au parmesan et au gorgonzola. Parfait pour un dîner réconfortant, ce plat offre une explosion de saveurs grâce à la douceur de la crème, la puissance du fromage bleu et la jutosité de la viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Grillé et mijoté
- Cuisine: Italienne, Fusion
Ingredients
Scale
Pour le Steak :
- 2 steaks (entrecôte, faux-filet ou filet mignon)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Pour la Sauce Alfredo au Gorgonzola :
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de gorgonzola (ou autre fromage bleu), émietté
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- Persil frais haché (pour la garniture)
Pour l’Accompagnement :
- 200 g de pâtes (fettuccine, tagliatelles ou penne) ou légumes verts sautés
Instructions
1. Préparer les Steaks :
- Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.
- Assaisonnez-les avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
2. Cuire les Steaks :
- Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à griller à feu vif.
- Faites cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée (saignant à bien cuit).
- Retirez-les de la poêle, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer pendant que vous préparez la sauce.
3. Préparer la Sauce Alfredo au Gorgonzola :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute).
- Versez la crème liquide et laissez chauffer doucement sans faire bouillir.
- Incorporez le gorgonzola émietté et le parmesan râpé. Remuez constamment jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- Assaisonnez avec le poivre noir et la muscade si utilisée. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
4. Cuire l’Accompagnement :
- Si vous servez des pâtes, faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez-les directement à la sauce Alfredo pour bien les enrober.
- Si vous préférez les légumes, faites-les sauter rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Assemblage :
- Déposez les pâtes crémeuses ou les légumes sautés dans des assiettes.
- Coupez les steaks en tranches fines et disposez-les sur les pâtes ou à côté des légumes.
- Nappez le tout d’un peu de sauce supplémentaire et parsemez de persil frais haché.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des pignons de pin grillés sur le plat avant de servir.
- Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort ou du bleu d’Auvergne pour varier les saveurs.