1. Préparer la mousse tiramisu :

1. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.

2. Monter les sphères :

1. Prenez des moules en demi-sphères en silicone. Remplissez-les à moitié avec la mousse tiramisu.
2. Trempez les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (mélangé avec la liqueur, si utilisée), puis disposez un morceau de biscuit au centre de chaque demi-sphère.
3. Recouvrez avec le reste de mousse tiramisu et lissez la surface.
4. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que les sphères soient complètement congelées.

3. Préparer l’enrobage en chocolat :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement.
2. Ajoutez l’huile végétale pour obtenir un mélange lisse et brillant.
3. Laissez refroidir légèrement, mais pas trop, pour qu’il reste fluide.

4. Assembler les sphères :

1. Démoulez délicatement les demi-sphères congelées. Assemblez-les deux par deux pour former des sphères complètes, en pressant légèrement pour les sceller (vous pouvez utiliser un peu de mousse restante comme “colle”).
2. Posez chaque sphère sur une grille et versez le chocolat fondu dessus pour les enrober entièrement.
3. Laissez le chocolat figer quelques minutes, puis saupoudrez de cacao en poudre pour une finition classique.

5. Servir :

1. Replacez les sphères au congélateur jusqu’au moment de servir.
2. Sortez-les 5 à 10 minutes avant dégustation pour qu’elles retrouvent une texture agréable.