Spaghettis au Saumon Fumé, Citron et Crème
Un plat simple, raffiné et rapide à préparer, idéal pour un dîner léger ou une occasion spéciale. Les spaghettis sont enrobés d’une sauce onctueuse au saumon fumé et au citron, offrant un équilibre parfait entre saveurs riches et acidulées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghettis
- 150 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 pincée de poivre noir
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour la garniture
Instructions
- Cuire les spaghettis :
- Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Préparer la sauce :
- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne pas le laisser brunir).
- Versez la crème fraîche dans la poêle, ajoutez le zeste et le jus de citron, et mélangez bien. Laissez mijoter doucement 2-3 minutes.
- Incorporer le saumon fumé :
- Ajoutez les lanières de saumon fumé dans la sauce. Remuez délicatement pour les réchauffer sans les cuire. Poivrez au goût.
- Assembler le plat :
- Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Servir :
- Servez immédiatement, garni d’aneth ou de ciboulette fraîche. Accompagnez de parmesan râpé, si désiré.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des câpres.
- Ce plat peut également être réalisé avec des tagliatelles ou des linguines.
- Le saumon fumé étant déjà salé, il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter du sel à la sauce.