Spaghetti Lustucru aux champignons
Les spaghetti Lustucru aux champignons forment un plat simple et savoureux, parfait pour un repas rapide. Les champignons frais, sautés dans une sauce crémeuse, apportent une touche de gourmandise à ce classique italien revisité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française, Italienne
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti Lustucru
- 250 g de champignons frais (de Paris, shiitake ou un mélange forestier), tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché
- 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 50 ml de bouillon de légumes (optionnel)
- 50 g de parmesan râpé (plus pour le service)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Cuire les spaghetti :
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti Lustucru selon les instructions sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente). Égoutter, réserver et conserver un peu d’eau de cuisson.
- Préparer les champignons :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les champignons tranchés, saler légèrement, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau des champignons soit évaporée (environ 8 minutes).
- Préparer la sauce :
- Réduire le feu, ajouter la crème fraîche et le bouillon de légumes (si utilisé). Bien mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé et remuer jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit homogène. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Assembler le plat :
- Incorporer les spaghetti égouttés à la poêle avec la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
- Servir :
- Répartir les spaghetti aux champignons dans des assiettes. Garnir de persil haché et saupoudrer de parmesan supplémentaire. Servir immédiatement.
Notes
- Vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de jambon pour une version plus consistante.
- Pour un plat végétarien, remplacez le parmesan par un fromage végétalien ou omettez-le.