Soupe Réconfortante à la Patate Douce et au Chorizo
Cette soupe crémeuse et savoureuse associe la douceur de la patate douce au piquant du chorizo. Parfaite pour les journées fraîches, elle offre une texture veloutée et un goût légèrement épicé. Facile à préparer, elle ravira toute la famille avec ses saveurs réconfortantes et équilibrées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: Mijotage, Mixé
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 patates douces moyennes, épluchées et coupées en dés
- 100 g de chorizo, coupé en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de lait de coco (optionnel pour plus d’onctuosité)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la garniture
Instructions
- Faire revenir le chorizo : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les rondelles de chorizo pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles libèrent leur huile et deviennent légèrement croustillantes. Retirer et réserver.
- Faire suer les légumes : Dans la même casserole, ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les épices et les patates douces : Incorporer le paprika fumé, le cumin et le piment d’Espelette. Mélanger puis ajouter les dés de patates douces.
- Cuire la soupe : Verser le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Mixer la soupe : Hors du feu, mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le lait de coco pour plus d’onctuosité et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir : Répartir la soupe dans des bols, ajouter quelques rondelles de chorizo et saupoudrer de coriandre ou de persil frais.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le lait de coco par du yaourt nature ou le supprimer complètement.
- Si vous aimez les saveurs plus épicées, optez pour un chorizo fort.
- Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée.