Soupe de Poulet au Citron et Orzo

Cette soupe de poulet au citron et orzo est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les journées fraîches. Inspirée de la soupe grecque Avgolemono, elle combine la tendreté du poulet, l’onctuosité de l’orzo et la fraîcheur du citron pour une explosion de saveurs en bouche.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Facile à préparer : Une recette simple avec des ingrédients accessibles.
• Réconfortante et nourrissante : Parfaite pour un repas léger et équilibré.
• Un mélange de saveurs équilibré : L’acidité du citron relève la douceur du bouillon et la tendreté du poulet.
• Idéale pour toute la famille : Une soupe douce et savoureuse qui plaît à tous.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Blancs de poulet
• Orzo
• Bouillon de volaille
• Œufs
• Citron
• Ail
• Oignon
• Carottes
• Céleri
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais (optionnel)

Directions

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1. Préparer les ingrédients : Émincer l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Presser le citron et réserver son jus.
2. Cuire le poulet : Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et le faire dorer légèrement.
3. Ajouter le bouillon : Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
4. Cuire l’orzo : Retirer le poulet de la casserole et ajouter l’orzo dans le bouillon. Laisser cuire selon les indications du paquet.
5. Effilocher le poulet : Pendant la cuisson de l’orzo, effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes.
6. Préparer la liaison aux œufs et citron : Dans un bol, battre les œufs avec le jus de citron. Ajouter une louche de bouillon chaud tout en mélangeant pour éviter de cuire les œufs.
7. Finaliser la soupe : Verser lentement le mélange œufs-citron dans la casserole tout en remuant pour épaissir légèrement la soupe. Ajouter le poulet effiloché et bien mélanger.
8. Assaisonner et servir : Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir chaud avec du persil frais.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Variations

• Version sans œufs : Omettez les œufs et ajoutez un peu de crème pour un effet onctueux différent.
• Plus de légumes : Ajoutez des épinards ou des courgettes pour une soupe encore plus nutritive.
• Avec du riz au lieu de l’orzo : Remplacez l’orzo par du riz pour une version plus traditionnelle de la soupe Avgolemono.
• Saveur plus intense : Ajoutez une touche de thym ou de laurier pour un goût plus profond.

Conservation et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez la soupe dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Évitez de congeler la soupe avec l’orzo, car il risque d’absorber trop de liquide. Si vous souhaitez congeler, faites-le avant d’ajouter l’orzo et ajoutez-le lors du réchauffage.
• Réchauffage : Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que les œufs ne caillent.

FAQs

Peut-on utiliser des cuisses de poulet au lieu des blancs ?

Oui, les cuisses apportent encore plus de saveur à la soupe. Il faudra simplement prolonger la cuisson pour qu’elles deviennent bien tendres.

Comment éviter que les œufs ne coagulent ?

Ajoutez le bouillon chaud progressivement au mélange œufs-citron en fouettant sans cesse avant de l’incorporer à la soupe.

Peut-on remplacer l’orzo par un autre type de pâte ?

Oui, vous pouvez utiliser du riz, des coquillettes ou du vermicelle.

Cette soupe est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et savoureuse, parfaite pour toute la famille.

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, mais l’orzo aura tendance à absorber le liquide. Il faudra peut-être rajouter du bouillon avant de servir.

Comment lui donner encore plus de goût ?

Ajoutez un peu d’ail en poudre, du poivre noir fraîchement moulu ou du parmesan râpé au moment de servir.

Est-il possible de la rendre plus épaisse ?

Oui, en augmentant légèrement la quantité d’œufs ou en ajoutant une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau.

Peut-on utiliser du bouillon en cube ?

Oui, diluez-le dans de l’eau chaude en respectant les proportions indiquées sur l’emballage.

Quel type de citron utiliser ?

Un citron jaune classique convient parfaitement, mais un citron bio est préférable pour éviter les pesticides.

Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, du parmesan râpé ou de la feta émiettée ajouteront une touche gourmande.

Conclusion

La soupe de poulet au citron et orzo est une recette savoureuse, nourrissante et facile à réaliser. Parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches, elle allie la tendresse du poulet, la fraîcheur du citron et l’onctuosité du bouillon. Essayez-la et adaptez-la selon vos goûts !

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