Soupe de Poisson Coco-Citron Vert
Cette soupe de poisson coco-citron vert est un délice exotique et parfumé, mêlant la douceur du lait de coco à la fraîcheur acidulée du citron vert. Idéale pour un repas léger mais savoureux, elle évoque des saveurs tropicales tout en étant facile à préparer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Cuisine: Fusion, Exotique
Ingredients
Scale
Pour 4 personnes
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, merlan ou autre)
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm) ou de sauce soja (optionnel)
- 1 piment rouge, émincé finement (facultatif)
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Découpez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne. Réservez.
- Zestez et pressez le citron vert. Réservez séparément.
- Faites revenir l’aromatique :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et légèrement doré.
- Ajoutez le bouillon et le lait de coco :
- Versez le bouillon de poisson et le lait de coco dans la casserole. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poisson :
- Incorporez les morceaux de poisson dans la soupe. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.
- Assaisonnez :
- Ajoutez la sauce de poisson ou la sauce soja (si utilisée), le jus de citron vert, et le piment rouge (facultatif). Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez :
- Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez avec du zeste de citron vert et de la coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec du riz blanc ou des tranches de pain grillé.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez des crevettes ou des moules à la soupe en même temps que le poisson.
- Remplacez le poisson blanc par du saumon pour une variante plus savoureuse.
- Ajustez le niveau de piment selon votre tolérance au piquant.