Soupe de Poireaux au Boursin
Une soupe onctueuse et réconfortante, où la douceur des poireaux se marie à la richesse du Boursin. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner léger ou en entrée. Un plat savoureux qui plaira à toute la famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Mijotée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 poireaux (environ 500 g)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 1,2 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 150 g de Boursin ail et fines herbes (ou une autre variante)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais (pour la décoration)
Instructions
- Préparez les légumes :
- Nettoyez les poireaux en retirant les feuilles vertes dures. Coupez-les en rondelles.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Émincez l’oignon et, si utilisé, hachez l’ail.
- Faites revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive ou faites fondre le beurre.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poireaux et faites-les suer à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le bouillon :
- Incorporez les pommes de terre et versez le bouillon chaud. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le Boursin :
- Hors du feu, ajoutez le Boursin dans la casserole. Mélangez pour qu’il fonde dans le bouillon.
- Mixez la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en une texture lisse et onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Servez chaud :
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Décorez avec de la ciboulette ou du persil haché et servez avec du pain grillé.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez le Boursin par une portion de fromage frais allégé.
- Ajoutez une touche de croquant avec des croûtons maison ou des graines de courge grillées.
- La soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être réchauffée doucement à feu doux.