Soupe de carottes, patate douce et gingembre au lait de coco

Veloutée, réconfortante et légèrement épicée, cette soupe de carottes, patate douce et gingembre au lait de coco est un concentré de douceur et de chaleur. Une recette parfaite pour les soirées fraîches, pleine de saveurs exotiques et de bienfaits nutritionnels.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Une texture onctueuse et un goût délicatement relevé
• 100 % végétalienne et sans gluten
• Riche en vitamines et fibres
• Idéale en entrée ou en plat léger
• Parfaite pour les repas préparés à l’avance
• Se congèle très bien
• Un mélange sucré-salé irrésistible
• Peut être personnalisée selon vos goûts
• Une soupe qui plaît aux adultes comme aux enfants

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de carottes
• 300 g de patate douce
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 750 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• Sel et poivre au goût

Directions

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1. Épluchez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en morceaux.
2. Émincez l’oignon, l’ail et râpez le gingembre.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de carottes et de patate douce. Mélangez.
5. Versez l’eau ou le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Hors du feu, ajoutez le lait de coco.
7. Mixez la soupe jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
8. Salez, poivrez et servez chaud.

Servings et timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Ajoutez du curry doux ou du curcuma pour accentuer les saveurs
• Parsemez de coriandre fraîche ou de graines de sésame au moment de servir
• Pour plus de consistance, ajoutez des lentilles corail
• Une touche de jus de citron vert apportera de la fraîcheur
• Remplacez une partie de la patate douce par du potimarron ou du butternut

Storage/Reheating

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, faites-la chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes. Elle peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.

FAQs

Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?

Oui, remplacez le gingembre frais par 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.

Le lait de coco est-il obligatoire ?

Non, vous pouvez le remplacer par de la crème végétale ou du lait d’amande, mais le goût sera différent.

Peut-on utiliser un blender classique ?

Oui, mais laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer pour éviter les projections.

Est-ce que cette soupe est adaptée aux enfants ?

Oui, sa douceur et sa texture sont généralement très appréciées des enfants.

Puis-je la préparer à l’avance ?

Absolument, cette soupe se conserve très bien et se réchauffe facilement.

Peut-on la servir froide ?

C’est possible, mais elle est généralement dégustée chaude pour apprécier toutes ses saveurs.

Quelle épice se marie bien avec cette soupe ?

Le curry doux, le curcuma, ou un peu de piment d’Espelette s’accordent très bien.

Peut-on ajouter des protéines ?

Oui, vous pouvez y ajouter des lentilles corail ou des pois chiches mixés pour une version plus nourrissante.

Comment faire si la soupe est trop épaisse ?

Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon jusqu’à la consistance souhaitée.

Cette soupe est-elle rassasiante ?

Oui, grâce à la patate douce et au lait de coco, elle est nourrissante tout en restant légère.

Conclusion

La soupe de carottes, patate douce et gingembre au lait de coco est un concentré de douceur, de chaleur et de bienfaits. Simple à préparer, adaptable à vos goûts, elle est parfaite pour vos repas d’automne ou d’hiver, ou chaque fois que vous avez besoin d’un bol de réconfort.

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