Soupe aux choux savoureuse et réconfortante
La soupe aux choux savoureuse et réconfortante est un plat familial traditionnel, riche en légumes et en goût, parfait pour se réchauffer en hiver tout en mangeant sainement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la cocotte
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1/2 chou vert ou blanc
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate (ou 1 cuillère à soupe de concentré)
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Laver et émincer le chou, peler et couper les carottes, pommes de terre, céleri et oignon en petits morceaux.
- Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes coupés et faire revenir 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer la tomate, le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis verser le bouillon chaud.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud, avec du pain grillé si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des haricots blancs ou du lard pour une version plus rustique.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
- Délicieuse également mixée pour une texture plus veloutée.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg