Soupe aux choux savoureuse et réconfortante

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et économique : des ingrédients simples et abordables.
• Riche en légumes : une excellente source de fibres et de vitamines.
• Réconfortante : idéale pour se réchauffer lors des journées froides.
• Polyvalente : peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1/2 chou vert (environ 450 g)
• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier (facultatif)
• 1 branche de thym (facultatif)

Instructions

this Recettes

1. Préparation des légumes : épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez le chou en lanières.
2. Blanchir le chou : faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y le chou pendant 5 minutes pour le blanchir. Égouttez et réservez.La Cuisine d’Annie
3. Faire revenir les aromates : dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Cuisson des légumes : ajoutez les carottes et les pommes de terre. Faites revenir quelques minutes. Incorporez le chou blanchi, le bouillon, le laurier et le thym. Portez à ébullition.
5. Mijotage : réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Assaisonnement : salez et poivrez selon votre goût. Retirez le laurier et le thym avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

Variantes

• Version carnée : ajoutez des lardons fumés ou des saucisses pour une soupe plus consistante.
• Avec des tomates : incorporez des tomates concassées pour une touche acidulée.
• Épices : relevez avec du cumin ou du paprika pour une saveur différente.
• Légumes supplémentaires : ajoutez du céleri, des navets ou des poireaux selon vos envies.

Conservation et réchauffage

• Conservation : la soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.
• Congélation : la soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer au congélateur.

FAQs

Puis-je utiliser du chou rouge ?

Oui, mais le goût sera légèrement différent et la couleur de la soupe sera plus vive.

Peut-on mixer la soupe ?

Absolument, pour une texture veloutée, mixez la soupe avant de la servir.

Est-ce que je peux ajouter des pâtes ?

Oui, des petites pâtes comme des vermicelles peuvent être ajoutées pour une soupe plus nourrissante.

Comment éviter que le chou soit amer ?

Le blanchir avant de l’incorporer à la soupe réduit son amertume.

Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure le lendemain, une fois les saveurs bien développées.

Quelle variété de chou est la meilleure ?

Le chou vert frisé est souvent utilisé, mais le chou blanc convient également.

Peut-on ajouter des légumineuses ?

Oui, des haricots blancs ou des lentilles peuvent être ajoutés pour plus de protéines.

Est-ce que cette soupe est adaptée aux régimes ?

Oui, elle est faible en calories et riche en fibres, idéale pour les régimes équilibrés.

Peut-on utiliser du bouillon en cube ?

Oui, un cube de bouillon dilué dans de l’eau chaude fonctionne très bien.

Comment épaissir la soupe ?

Écrasez quelques morceaux de pommes de terre dans la soupe pour l’épaissir naturellement.

Conclusion

La soupe aux choux est une recette traditionnelle qui traverse les générations. Simple à réaliser, économique et savoureuse, elle est parfaite pour réchauffer les cœurs et les corps. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à la partager en famille ou entre amis pour un moment convivial.

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