Snickers maison végans sans cuisson ni sucre raffiné
Ces Snickers maison végans sont une alternative saine et gourmande à la célèbre barre chocolatée. Faciles à préparer, sans cuisson, et sans sucre raffiné, elles associent une base tendre aux dattes, un caramel vegan onctueux, et une coque de chocolat noir. Un pur régal !
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8 à 10 barres 1x
- Category: Dessert, Collation
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Vegan, Sans sucre raffiné
Ingredients
Scale
Pour la base
- 1 tasse (150 g) de noix de cajou ou d’amandes
- 1 tasse (150 g) de dattes Medjool dénoyautées
- 1 c. à soupe d’huile de coco (optionnel, pour une texture plus fondante)
Pour le caramel vegan
- 1 tasse (150 g) de dattes Medjool dénoyautées
- 3 c. à soupe de beurre d’amande ou de cacahuète
- 3 c. à soupe de lait végétal (amande, coco, etc.)
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/3 tasse (50 g) de cacahuètes grillées et non salées
Pour la coque au chocolat
- 150 g de chocolat noir (70 % ou plus, vegan)
- 1 c. à soupe d’huile de coco (optionnel, pour une texture plus lisse)
Instructions
1. Préparer la base
- Dans un mixeur, mélangez les noix de cajou ou les amandes avec les dattes jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Ajoutez l’huile de coco si nécessaire pour faciliter le mélange.
- Étalez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 20 x 10 cm) tapissé de papier sulfurisé. Pressez bien pour former une couche uniforme.
- Placez au congélateur pendant 15 minutes pour raffermir.
2. Préparer le caramel vegan
- Dans le mixeur (nettoyé), mélangez les dattes, le beurre d’amande ou de cacahuète, le lait végétal, la vanille et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Étalez le caramel sur la base refroidie.
- Parsemez de cacahuètes grillées sur le caramel et pressez légèrement pour les enfoncer.
- Remettez au congélateur pendant 20 minutes pour solidifier.
3. Préparer la coque au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).
- Sortez le moule du congélateur et découpez la préparation en barres individuelles.
- Trempez chaque barre dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette pour bien les enrober. Égouttez l’excédent et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez le chocolat durcir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
4. Servir
- Conservez les Snickers maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur (jusqu’à 1 semaine) ou au congélateur (jusqu’à 1 mois).
- Sortez-les quelques minutes avant de déguster pour une texture optimale.
Notes
- Variante sans fruits secs : Remplacez les noix de cajou par des flocons d’avoine pour la base.
- Sans chocolat : Si vous préférez, versez simplement un filet de chocolat fondu sur le dessus pour un enrobage plus léger.
- Ajout croustillant : Ajoutez des graines de sésame ou des éclats de cacao cru pour une texture supplémentaire.