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Savoureux gratin de Crozet aux poireaux, au comté et au chorizo

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Ce gratin réunit les saveurs douces des poireaux fondus, la puissance du comté fondu et le caractère du chorizo, le tout lié avec les fameuses petites pâtes savoyardes : les crozets. Un plat gourmand et généreux, qui change des gratins classiques !

Ingredients

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  • 300 g de crozets (nature ou au sarrasin)

  • 2 poireaux, lavés et émincés finement

  • 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou demi-rondelles

  • 150 g de comté râpé

  • 20 cl de crème fraîche épaisse

  • 1 échalote, émincée

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • (Optionnel) Un peu de noix de muscade râpée

Instructions

  1. Cuire les crozets :
    Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Égoutter et réserver.

  2. Faire revenir les poireaux :
    Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’échalote et les poireaux, saler légèrement et laisser fondre à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  3. Préparer le chorizo :
    Ajouter les morceaux de chorizo dans la poêle et laisser revenir 2-3 minutes avec les poireaux pour bien parfumer le tout.

  4. Assembler le gratin :
    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un grand saladier, mélanger les crozets cuits, la poêlée de poireaux-chorizo, la crème fraîche, la moitié du comté râpé, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

  5. Cuisson au four :
    Verser la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer le reste du comté sur le dessus et enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

  6. Servir :
    Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une salade de mâche et noix.

Notes

  • Tu peux remplacer le comté par du beaufort ou du gruyère.

  • Pour une version végétarienne, supprime le chorizo et ajoute quelques champignons poêlés.

  • Ce plat se conserve bien et se réchauffe facilement.

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