Savoureux gratin de Crozet aux poireaux, au comté et au chorizo

Ce gratin de Crozet aux poireaux, comté et chorizo est un plat complet et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Les petites pâtes savoyardes, les crozets, s’imprègnent des saveurs fondantes du poireau, de la puissance du comté et du piquant du chorizo, le tout gratiné à la perfection.

Why You’ll Love This Recipe

Ce gratin est l’alliance parfaite entre tradition et gourmandise. Le goût fumé et épicé du chorizo se marie à merveille avec le fondant des poireaux et le fromage fondant. Facile à préparer, c’est un plat généreux qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Une manière originale et savoureuse de revisiter les crozets savoyards.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Crozets nature ou au sarrasin
• Poireaux émincés
• Chorizo coupé en rondelles ou en dés
• Comté râpé
• Crème fraîche épaisse
• Lait
• Beurre
• Oignon (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade (facultatif)

directions

this Recettes

1. Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites revenir les poireaux (et l’oignon si utilisé) dans un peu d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir quelques minutes avec les poireaux.
4. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
5. Mélangez les crozets avec les poireaux et le chorizo, puis incorporez la moitié du comté râpé.
6. Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
7. Saupoudrez le dessus avec le reste du comté.
8. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes

Variations

• Remplacez le comté par de la raclette ou du reblochon pour varier les saveurs.
• Utilisez du chorizo doux ou fort selon votre préférence.
• Pour une version végétarienne, supprimez le chorizo et ajoutez des champignons poêlés.
• Ajoutez une poignée de noix concassées pour un côté croquant.

storage/reheating

Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four à 160°C ou au micro-ondes. Il peut également être congelé. Pour cela, laissez-le complètement refroidir, couvrez bien, et congelez jusqu’à 2 mois.

FAQs

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer juste avant de servir.

Peut-on utiliser un autre fromage que le comté ?

Oui, le beaufort, l’emmental ou la raclette sont de bons substituts.

Quelle est la différence entre les crozets nature et au sarrasin ?

Les crozets nature sont à base de blé, ceux au sarrasin ont une saveur plus rustique et sont légèrement plus foncés.

Peut-on rendre le plat plus léger ?

Vous pouvez utiliser de la crème légère et diminuer la quantité de fromage.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, en utilisant du chorizo doux, il conviendra très bien aux enfants.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, les champignons, épinards ou brocolis se marient bien avec les crozets.

Peut-on faire ce gratin sans crème ?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement du lait, ou une béchamel légère.

Comment éviter que le gratin soit sec ?

Ne faites pas trop cuire les crozets à l’avance, et veillez à garder une bonne proportion de crème et de lait.

Peut-on remplacer le chorizo par une autre charcuterie ?

Oui, des lardons fumés, jambon cru ou saucisse de Morteau sont de bonnes alternatives.

Est-ce que ce gratin peut être servi en plat unique ?

Oui, il est complet et suffisamment nourrissant pour se suffire à lui-même.

Conclusion

Le gratin de Crozet aux poireaux, au comté et au chorizo est un plat chaleureux, facile à préparer et ultra gourmand. C’est une façon originale de savourer les produits de terroir dans un plat généreux qui met tout le monde d’accord. Idéal pour se régaler en toute simplicité tout en explorant des saveurs franches et équilibrées.

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