Sauté de porc aux oignons et poivrons
Ce sauté de porc aux oignons et poivrons est un plat savoureux et coloré, parfait pour un repas en semaine. Les morceaux de porc tendres, accompagnés de légumes croquants et d’une sauce parfumée, se marient parfaitement avec du riz, des nouilles ou même des pommes de terre sautées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 500 g de porc (échine, filet ou filet mignon), coupé en fines lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (colza, tournesol ou sésame)
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de miel ou sucre brun
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de cidre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir ou blanc
- 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre, haché (pour la décoration)
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Coupez le porc en fines lanières. Assurez-vous que les poivrons et les oignons sont coupés en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites revenir le porc :
- Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez le porc et faites-le dorer pendant 4–5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Faites sauter les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’autre cuillère d’huile. Faites revenir les oignons pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent, pour qu’ils restent légèrement croquants.
- Ajoutez l’ail et le gingembre :
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé (si utilisé). Faites revenir pendant 1 minute, en mélangeant pour libérer les arômes.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), le miel, et le vinaigre. Versez cette sauce dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien.
- Ajoutez le porc :
- Remettez les morceaux de porc dans la poêle. Mélangez pour bien enrober la viande et les légumes de la sauce. Laissez mijoter pendant 2–3 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez :
- Transférez dans un plat de service, saupoudrez de persil ou de coriandre, et servez chaud accompagné de riz, de nouilles ou d’un autre accompagnement de votre choix.
Notes
- Remplacez le porc par du poulet, du bœuf ou du tofu pour varier.
- Ajoutez d’autres légumes comme des courgettes, des carottes ou des champignons pour un plat encore plus coloré.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un filet de sauce chili.