Saumon Teriyaki au Four
Ce saumon teriyaki au four est un plat rapide, sain et savoureux. La sauce teriyaki maison imprègne le saumon d’une douce saveur sucrée-salée, tandis que la cuisson au four garantit une texture tendre et juteuse. Accompagnez-le de riz et de légumes pour un repas équilibré.
- Prep Time: 10 minutes
- Chill Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Japonaise
Ingredients
Scale
Pour le saumon :
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou végétale
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la décoration)
- 2 oignons verts, finement émincés (pour la décoration)
Pour la sauce teriyaki :
- 1/3 tasse (80 ml) de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Chemisez une plaque de cuisson ou un plat allant au four de papier sulfurisé.
- Préparez la sauce teriyaki :
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’eau, l’ail et le gingembre.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu. Ajoutez la fécule de maïs diluée et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Marinez le saumon :
- Placez les filets de saumon dans un plat peu profond. Versez environ la moitié de la sauce teriyaki sur le saumon, en veillant à bien les enrober. Réservez au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
- Cuisez le saumon :
- Disposez les filets de saumon marinés sur la plaque de cuisson préparée, côté peau vers le bas. Badigeonnez avec un peu de marinade.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût (la chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette).
- Ajoutez la finition :
- Pendant que le saumon cuit, réchauffez la sauce restante. À la sortie du four, nappez les filets de saumon avec un peu de sauce chaude pour les rendre encore plus savoureux.
- Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts émincés pour la décoration.
- Servez :
- Servez immédiatement avec du riz vapeur, des légumes sautés ou une salade pour un repas complet.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez une sauce soja sans gluten.
- Ajoutez des légumes comme des brocolis ou des carottes sur la plaque pour les rôtir en même temps que le saumon.
- La sauce teriyaki peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 semaine.
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