Saumon Poêlé au Citron, Thym et Ail
Ce saumon poêlé au citron, thym et ail est un plat simple et savoureux. La cuisson à la poêle donne au saumon une belle croûte dorée, tandis que le citron et le thym apportent une fraîcheur aromatique. Un repas prêt en quelques minutes pour un maximum de saveurs.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, coupé en rondelles (plus du jus pour la cuisson)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Feuilles de persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Préparer le saumon :
- Assaisonner les pavés de saumon des deux côtés avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette si désiré.
- Chauffer la poêle :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Cuire le saumon :
- Placer les pavés de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas (si elle est présente).
- Cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que les bords commencent à cuire. Retourner délicatement les pavés et cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur mais encore légèrement rosé à l’intérieur. Retirer et réserver.
- Préparer la sauce citron-thym :
- Dans la même poêle, ajouter l’ail émincé et cuire à feu doux pendant 1 minute, sans le brûler.
- Ajouter les rondelles de citron et le thym. Faire revenir quelques secondes pour libérer les arômes.
- Presser un peu de jus de citron dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 1 minute.
- Assembler le plat :
- Remettre les pavés de saumon dans la poêle pour les napper de la sauce citron-thym. Laisser chauffer 1 minute à feu doux.
- Servir :
- Servir immédiatement, garni de rondelles de citron et de persil frais. Accompagnez de légumes vapeur, d’une purée de pommes de terre ou de riz pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de beurre dans la sauce pour lier les saveurs.
- Ce plat peut également être préparé avec d’autres herbes comme le romarin ou l’aneth.