Saumon grillé au miel et baies roses
Ce Saumon Grillé au Miel et Baies Roses est une recette élégante et facile à réaliser. La douceur du miel s’associe parfaitement avec le parfum délicat des baies roses, rehaussant la tendreté naturelle du saumon. Idéal pour un repas léger mais raffiné.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Grillé
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de baies roses, légèrement écrasées
- 1/2 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre, au goût
- Tranches de citron, pour garnir
Instructions
1. Préparez la marinade
- Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus de citron, l’huile d’olive, les baies roses et le thym.
- Salez et poivrez selon votre goût.
2. Marinez le saumon
- Placez les pavés de saumon dans un plat ou un sac de congélation.
- Versez la marinade sur les pavés, en veillant à bien les enrober.
- Couvrez le plat ou fermez le sac, et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20–30 minutes.
3. Faites griller le saumon
- Préchauffez une poêle grill ou un barbecue à feu moyen.
- Retirez le saumon de la marinade, en réservant le liquide pour plus tard.
- Faites griller les pavés côté peau en premier pendant 4–5 minutes, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 3–4 minutes de l’autre côté.
4. Réduisez la marinade
- Versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez-la à ébullition, puis laissez réduire pendant 2–3 minutes pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
5. Servez
- Disposez les pavés de saumon sur des assiettes.
- Nappez-les de la sauce réduite et garnissez avec des tranches de citron et quelques baies roses supplémentaires.
- Accompagnez d’une salade, de légumes rôtis ou d’un riz parfumé.
Notes
- Variante : Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur légèrement différente.
- Cuisson au four : Si vous préférez, cuisez le saumon au four à 200°C (390°F) pendant 12–15 minutes.
- Accompagnement : Des haricots verts, des asperges ou une purée de patates douces se marient parfaitement avec ce plat.