Saucisson de Thon Maison

Un apéritif original, simple et léger : ce saucisson de thon fait maison se déguste froid, en tranches, avec du pain grillé ou une sauce légère. Idéal pour l’été, les buffets ou les pique-niques.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette rapide et économique
• Parfaite à préparer à l’avance
• Texture moelleuse, goût délicat
• Se conserve bien et se transporte facilement
• Faible en matière grasse, riche en protéines

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de thon au naturel (en boîte), bien égoutté
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette ou paprika (facultatif)

directions

this Recettes

1. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un saladier.
2. Ajoutez les œufs, la chapelure, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et les épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Déposez la préparation sur du film alimentaire. Façonnez en forme de saucisson bien serré. Fermez les extrémités en nœud.
4. Enveloppez dans une deuxième couche de film pour éviter les fuites.
5. Plongez le boudin dans une casserole d’eau frémissante. Laissez cuire 25 à 30 minutes.
6. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
7. Déballez et coupez en rondelles au moment de servir.

Servings and timing

• Pour 6 à 8 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Repos : minimum 4 heures au frais

Variations

• Ajoutez des tomates séchées, des olives noires ou des câpres pour plus de goût
• Remplacez le thon par du maquereau ou du saumon en boîte
• Ajoutez un peu de fromage frais (type chèvre ou ricotta) pour une version plus fondante
• Variez les herbes : basilic, aneth, coriandre…

storage/reheating

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans du film plastique ou une boîte hermétique
• Ne se réchauffe pas : à servir bien froid
• Peut être congelé, emballé serré, puis décongelé au réfrigérateur

FAQs

1. Peut-on utiliser du thon à l’huile ?

Oui, mais égouttez-le bien pour éviter un excès de gras.

2. Peut-on remplacer la chapelure ?

Oui, par de la semoule fine ou de la farine de pois chiches.

3. Peut-on cuire ce saucisson au four ?

Non, la cuisson à l’eau donne une texture plus homogène.

4. Peut-on utiliser un film cuisson spécial micro-ondes ?

Oui, à condition qu’il soit résistant à la chaleur.

5. Peut-on le préparer la veille ?

Oui, il se conserve très bien et gagne en goût après repos.

6. Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, en petite quantité et bien égouttés (poivron, courgette râpée, etc.)

7. Est-ce que les enfants aiment ?

Oui, c’est une bonne alternative au pâté ou aux rillettes.

8. Peut-on le servir en verrine ?

Oui, en l’émiettant avec un peu de fromage frais ou de yaourt.

9. Peut-on faire des portions individuelles ?

Oui, façonnez de petits boudins pour des bouchées apéritives.

10. Peut-on utiliser des épices ?

Oui, curry, cumin, herbes de Provence ou paprika se marient bien avec le thon.

Conclusion

Le saucisson de thon maison est une recette ingénieuse et savoureuse, parfaite pour l’été ou les repas improvisés. Facile à réaliser, personnalisable et saine, elle ravira petits et grands en toute occasion. À tester absolument pour renouveler vos apéritifs et entrées !

Print