Saucisses fondantes à la moutarde et oignons caramélisés

Les saucisses fondantes à la moutarde et aux oignons caramélisés sont un plat réconfortant, plein de caractère, idéal pour un repas simple mais généreux. Les oignons doucement confits se mêlent à la moutarde pour former une sauce onctueuse et savoureuse qui enveloppe les saucisses. Une recette rustique et chaleureuse, parfaite pour les soirs d’hiver ou les dimanches en famille.

Why You’ll Love This Recipe

Vous adorerez ce plat pour sa richesse en goût, sa simplicité de préparation et son incroyable onctuosité. La moutarde apporte du piquant, les oignons une douceur caramélisée, et les saucisses deviennent fondantes à souhait après cuisson lente. Accompagné de purée, de pommes de terre sautées ou de pâtes, ce plat est une véritable valeur sûre.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Saucisses (de Toulouse, fumées ou au choix)
• Oignons jaunes
• Moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
• Crème fraîche épaisse
• Sucre (ou miel)
• Beurre ou huile
• Sel
• Poivre

directions

this Recettes

1. Épluchez et émincez finement les oignons.
2. Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre ou d’huile et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez une pincée de sucre pour favoriser la caramélisation.
3. Pendant ce temps, faites dorer les saucisses entières ou coupées en tronçons dans une autre poêle. Réservez.
4. Une fois les oignons bien fondus et légèrement dorés, ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien.
5. Incorporez les saucisses à la sauce et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, en couvrant partiellement.
6. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis servez bien chaud.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 à 35 minutes.

Variations

• Utilisez de la moutarde au miel pour une version plus douce.
• Remplacez les saucisses de porc par des saucisses de volaille ou végétales.
• Ajoutez un trait de vin blanc ou de cidre dans les oignons pour déglacer.
• Intégrez quelques herbes comme du thym ou du romarin pour encore plus de parfum.

storage/reheating

Les saucisses à la moutarde se conservent 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes. Ce plat peut aussi être congelé, de préférence sans la crème pour éviter la séparation à la décongélation. Ajoutez la crème au moment du réchauffage si possible.

FAQs

Quelle moutarde utiliser ?

La moutarde de Dijon apporte plus de piquant, tandis que la moutarde à l’ancienne donne une texture plus rustique. Vous pouvez mélanger les deux.

Peut-on faire ce plat à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien et les saveurs sont encore meilleures le lendemain.

Les oignons doivent-ils vraiment cuire longtemps ?

Oui, c’est ce qui leur donne leur douceur et permet une caramélisation optimale.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par du yaourt, de la crème végétale ou un peu de lait concentré non sucré.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, surtout si vous utilisez une moutarde douce et évitez les saucisses trop relevées.

Quelle garniture recommandez-vous ?

Purée de pommes de terre, pâtes, riz, ou même des légumes vapeur.

Peut-on utiliser des oignons rouges ?

Oui, ils donnent un goût plus doux et une jolie couleur à la sauce.

Le plat peut-il être cuit au four ?

Oui, après avoir préparé la sauce, vous pouvez tout transférer dans un plat et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Peut-on ajouter du fromage ?

Ce n’est pas traditionnel, mais un peu de fromage râpé peut être ajouté juste avant de servir pour plus de gourmandise.

Ce plat est-il compatible avec un régime sans gluten ?

Oui, si les saucisses et la moutarde ne contiennent pas de gluten (vérifiez les étiquettes).

Conclusion

Les saucisses fondantes à la moutarde et aux oignons caramélisés sont une recette incontournable, à la fois rustique, savoureuse et facile à préparer. Parfaite pour régaler toute la famille, elle allie simplicité et authenticité dans l’assiette. Un plat chaleureux et généreux, à refaire sans modération.

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