Sauce Sucrée pour Grillades de Toutes Sortes
Cette sauce sucrée et légèrement épicée est idéale pour accompagner toutes sortes de grillades : viandes, légumes, ou fruits de mer. Elle est à la fois caramélisée, acidulée et parfumée, et se prépare en quelques minutes pour donner une touche gourmande à vos barbecues.
- Total Time: 5 minutes
- Yield: Pour 4 personnes 1x
- Category: Sauce, Accompagnement
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Américaine, Barbecue
Ingredients
Scale
- 100ml de ketchup
- 60ml de miel ou de sirop d’érable
- 50ml de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre de riz)
- 1 c. à soupe de cassonade ou sucre roux
- 1 c. à café de moutarde
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1/2 c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
- 1/4 c. à café de piment en poudre (facultatif)
- Poivre, au goût
Instructions
- Mélanger les Ingrédients :
- Dans un bol, mélangez le ketchup, le miel (ou sirop d’érable), la sauce soja et le vinaigre de cidre.
- Ajoutez la cassonade, la moutarde, l’ail haché, et le gingembre râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
- Assaisonner :
- Ajoutez le piment en poudre et le poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez la quantité de miel ou de vinaigre si vous préférez une sauce plus sucrée ou plus acidulée.
- Repos :
- Laissez la sauce reposer pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. La sauce est prête à être utilisée en marinade, en sauce d’accompagnement ou en glaçage pour vos grillades.
- Utilisation :
- Badigeonnez la sauce sur les grillades pendant la cuisson ou servez-la à côté pour tremper.
Notes
- Variante : Ajoutez quelques gouttes de fumée liquide ou une pincée de paprika fumé pour une saveur grillée plus prononcée.
- Astuce de cuisson : Pour éviter que la sauce brûle, appliquez-la en glaçage dans les dernières minutes de cuisson.
- Conservation : La sauce se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.