Sauce claire saine au poulet
Cette sauce claire au poulet est légère, savoureuse et parfaite pour accompagner des légumes, du riz, ou des pâtes. Préparée avec un bouillon de poulet et des aromates, elle est idéale pour un repas équilibré.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Sauces
- Method: Cuisson sur plaque
- Cuisine: Française-Inspirée
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote, finement émincée
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour plus de fraîcheur)
- ½ cuillère à café de thym ou d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparer la base aromatique :
- Chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’échalote, et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Créer le roux :
- Saupoudrez la farine ou la maïzena sur le mélange d’ail et d’échalote. Mélangez bien pour former une pâte. Faites cuire pendant 1 minute pour enlever le goût de farine brute.
- Ajouter le bouillon :
- Versez lentement le bouillon de poulet tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Assaisonner :
- Ajoutez le thym ou l’origan, le jus de citron (si utilisé), et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servir :
- Utilisez cette sauce claire pour napper des morceaux de poulet grillé ou rôti. Elle est également délicieuse sur des légumes vapeur ou du riz.
Notes
- Pour une version encore plus légère, remplacez l’huile d’olive par du bouillon de poulet.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
- Si vous préférez une sauce sans gluten, utilisez de la maïzena au lieu de la farine.