Sauce au Fromage pour Frites
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Cette sauce au fromage crémeuse et savoureuse est idéale pour accompagner des frites croustillantes ou des pommes de terre rôties. Facile à préparer, elle est un mélange parfait de fromage fondu, de crème et d’épices.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Accompagnement, Sauce
- Method: Cuisson à la Casserole
- Cuisine: Américaine, Européenne
Ingredients
Scale
- 200ml de lait
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 150g de fromage cheddar râpé (ou un mélange de cheddar et de mozzarella pour plus de fondant)
- 1 c. Ã soupe de beurre
- 1 c. Ã soupe de farine
- 1/2 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour relever le goût)
- Sel et poivre, au goût
- Pincée de paprika doux ou de piment de Cayenne (facultatif, pour une touche épicée)
Instructions
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Préparer le Roux :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, sans laisser brunir, pour éliminer le goût de farine.
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Incorporer le Lait et la Crème :
- Ajoutez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
-
Ajouter le Fromage :
- Réduisez le feu à doux et incorporez le fromage râpé, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et homogène.
- Ajoutez la moutarde, le paprika, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Service :
- Servez la sauce chaude avec des frites croustillantes en la versant généreusement par-dessus ou en la servant en accompagnement pour tremper.
Notes
- Fromage au choix : Essayez avec du gruyère, de l’emmental, ou même du fromage bleu pour des saveurs différentes.
- Consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’alléger jusqu’à la texture désirée.
- Conservation : La sauce peut être conservée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole en ajoutant un peu de lait si nécessaire.