Print

Samoussas de Poulet au Curry

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Les samoussas de poulet au curry sont de délicieux beignets triangulaires d’origine indienne, très populaires dans la cuisine africaine et réunionnaise. Farcis d’un mélange savoureux de poulet haché, oignons, épices et curry, ils sont croustillants à l’extérieur et pleins de saveurs à l’intérieur.

Ingredients

Scale
  • 300 g de blanc de poulet haché
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de brick ou de samoussas
  • Huile pour friture

Instructions

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter l’ail, le curry, le curcuma et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  3. Incorporer le poulet haché, saler et poivrer. Faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit.
  4. Ajouter la coriandre, mélanger, puis laisser refroidir la préparation.
  5. Couper les feuilles de brick en bandes et garnir chaque bande d’une cuillerée de farce.
  6. Pliage : plier en triangle selon la méthode classique des samoussas.
  7. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse et faire frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  8. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une sauce au yaourt ou pimentée.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou une alternative végétarienne.
  • La farce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
  • Pour une version plus légère, les samoussas peuvent être cuits au four à 180°C pendant 20 minutes.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/samoussas-de-poulet-au-curry/