Salade tiède de pommes de terre et haricots verts

Cette salade tiède est un grand classique plein de simplicité et de saveurs. Les pommes de terre fondantes et les haricots verts croquants se marient à merveille, relevés d’une vinaigrette légère et parfumée.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour un repas léger, une entrée ou un accompagnement. Elle peut se déguster tiède ou froide et s’adapte à toutes les occasions. Équilibrée et réconfortante, elle plaît à tous les âges.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes de terre (type grenaille ou charlotte)
• Haricots verts frais
• Oignon rouge ou échalote
• Persil frais
• Moutarde à l’ancienne
• Vinaigre de vin ou de cidre
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Directions

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1. Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis coupez-les en morceaux.
3. Émincez l’oignon rouge ou l’échalote finement.
4. Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre.
5. Mélangez les pommes de terre encore tièdes avec les haricots verts, l’oignon rouge et la vinaigrette.
6. Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.

Servings and timing

Cette recette est prévue pour 4 personnes. Comptez environ 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Variations

• Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers pour un plat plus complet.
• Incorporez des lardons grillés ou du thon émietté pour une version plus gourmande.
• Remplacez l’oignon rouge par de la ciboulette ou de l’oignon nouveau pour un goût plus doux.

Storage/Reheating

Cette salade peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Elle se déguste tiède ou froide, il suffit de la réchauffer légèrement au micro-ondes ou au bain-marie si vous préférez.

FAQs

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais assaisonnez-la au dernier moment pour garder les pommes de terre fondantes.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Des pommes de terre à chair ferme comme la charlotte ou la ratte sont idéales.

Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?

Oui, ils fonctionnent très bien, veillez à bien les cuire pour qu’ils restent croquants.

Comment éviter que les haricots verts perdent leur couleur ?

Plongez-les dans de l’eau glacée juste après cuisson pour fixer la couleur.

Peut-on ajouter une protéine ?

Des œufs durs, du poulet froid ou du thon s’y marient parfaitement.

Peut-on remplacer la vinaigrette ?

Essayez une sauce au yaourt ou une sauce aux herbes pour changer.

Comment conserver les restes ?

Dans une boîte hermétique au réfrigérateur, 2 jours maximum.

Peut-on congeler cette salade ?

Non, la texture des pommes de terre et des haricots verts serait altérée.

Quelle herbe utiliser en remplacement du persil ?

Ciboulette, coriandre ou estragon selon vos goûts.

Peut-on servir cette salade froide ?

Oui, elle est délicieuse froide aussi, parfaite pour un pique-nique.

Conclusion

La salade tiède de pommes de terre et haricots verts est un classique indémodable, facile à préparer et toujours savoureux. Idéale en accompagnement ou en plat léger, elle séduit par sa simplicité et sa fraîcheur !

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