Salade tiède de lentilles vertes aux tomates
Une salade tiède de lentilles vertes, relevée de tomates juteuses et d’herbes fraîches, parfaite pour un repas sain et complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 10 tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Quelques brins de persil ou de ciboulette
- Sel et poivre
Instructions
- Rincez les lentilles à l’eau froide puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau non salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et gardez tiède.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en petits dés. Émincez l’oignon rouge. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajoutez les lentilles tièdes, la carotte, l’oignon et les tomates. Mélangez délicatement.
- Parsemez de persil ou de ciboulette avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais émietté pour une version plus gourmande.
- Cette salade est délicieuse tiède mais peut aussi se déguster froide.
- Idéale en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg