Salade santé au quinoa

La salade santé au quinoa est une préparation colorée, légère et nourrissante, idéale pour les repas équilibrés. Riche en fibres, protéines végétales et bons nutriments, elle se compose de légumes croquants, de quinoa moelleux et d’herbes fraîches. Servie froide, elle est parfaite pour les lunchs à emporter, les pique-niques ou en accompagnement d’un plat principal.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines végétales et sans gluten
• Très facile à préparer et personnalisable à l’infini
• Fraîche, croquante et pleine de saveurs
• Se conserve bien au réfrigérateur
• Convient à de nombreux régimes (végétarien, vegan, sans lactose)

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 200 g de quinoa
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
• 1 carotte, râpée
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 100 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 poignée de persil plat haché
• 1 poignée de menthe fraîche hachée (facultatif)
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Directions

this Recettes

1. Rincez bien le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir complètement.
2. Préparez les légumes : émincez l’oignon, râpez la carotte, coupez le concombre, le poivron et les tomates.
3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa froid avec les légumes.
4. Ajoutez les herbes hachées.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
7. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variations

• Ajoutez des pois chiches, haricots noirs ou lentilles pour encore plus de protéines
• Intégrez de l’avocat pour plus d’onctuosité
• Remplacez les herbes par du basilic ou de la coriandre
• Pour une version non végétarienne : ajoutez du thon, du poulet grillé ou des œufs durs
• Ajoutez des graines (tournesol, courge, sésame) ou des noix pour du croquant

Storage/reheating

• Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Ne nécessite pas de réchauffage, à consommer bien froide
• Ne pas congeler (la texture du quinoa et des légumes serait altérée)
• Mélangez bien avant de servir à nouveau pour redistribuer la vinaigrette

FAQs

Le quinoa doit-il être rincé ?

Oui, pour enlever la saponine qui lui donne un goût amer.

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle est même meilleure après quelques heures de repos au frais.

Quel quinoa utiliser ?

Du quinoa blanc, rouge ou tricolore, selon votre préférence.

Peut-on remplacer le quinoa ?

Oui, par du boulgour, du couscous, du riz ou du millet.

Est-ce que la salade est vegan ?

Oui, 100 % végétalienne telle que présentée.

Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, de la feta, de la mozzarella ou du fromage de chèvre s’intègrent très bien.

Peut-on l’emporter en pique-nique ?

Oui, elle est parfaite à emporter, même sans réfrigération pendant quelques heures.

Peut-on utiliser des légumes cuits ?

Oui, comme des courgettes grillées, du maïs ou des aubergines rôties.

Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, du jus d’orange ou de citron vert fonctionnera très bien.

Cette salade convient-elle aux enfants ?

Oui, elle est douce et peut être adaptée selon leurs goûts (évitez l’oignon cru si besoin).

Conclusion

La salade santé au quinoa est une recette simple, équilibrée et pleine de fraîcheur. Riche en couleurs et en saveurs, elle séduit par sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels. À consommer sans modération, été comme hiver, en solo ou en accompagnement d’un plat principal !

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