Salade rapide de mangue thaïe douce et piquante
Une salade thaïlandaise rapide et équilibrée qui mêle la douceur de la mangue mûre, l’acidité du citron vert et le piquant du piment, relevée par des herbes fraîches et des cacahuètes croquantes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 à 3 portions 1x
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Thaïlandaise
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 mangues mûres mais fermes
- 1 petit piment rouge (ou selon goût)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sauce soja légère ou de nuoc-mâm (végétalien : sauce soja)
- 1 c. à café de sucre de canne ou de coco
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées concassées
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 poignée de menthe fraîche (optionnel)
Instructions
- Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles ou en julienne.
- Émincez finement le piment rouge (retirez les graines pour moins de piquant) et l’ail.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja (ou nuoc-mâm), le sucre, l’ail et le piment.
- Dans un saladier, mélangez la mangue avec la sauce préparée.
- Ajoutez la coriandre et la menthe ciselées, puis mélangez délicatement.
- Parsemez de cacahuètes juste avant de servir.
Notes
- Cette salade se déguste immédiatement pour garder la fraîcheur et le croquant.
- Remplacez les mangues par de la papaye verte pour une variante plus classique thaïe.
- Pour une version plus nourrissante, ajoutez des crevettes grillées ou du tofu sauté.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140
- Sugar: 17 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg