Salade rapide de mangue thaïe douce et piquante

La salade de mangue thaïe douce et piquante est un plat frais et explosif en saveurs. Elle associe la douceur naturelle de la mangue à des notes acidulées, salées et épicées typiques de la cuisine thaïlandaise. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite en entrée, en accompagnement ou en plat léger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Prête en 10 à 15 minutes
• Parfumée, équilibrée et pleine de peps
• Aucun besoin de cuisson
• Parfaite pour les amateurs de cuisine asiatique
• Très peu d’ingrédients, mais un maximum de goût
• Convient aux régimes végétaliens et sans gluten
• Excellente source de vitamines et d’antioxydants
• Adaptable selon le degré de piquant souhaité
• Idéale par temps chaud
• Étonne agréablement les invités par sa fraîcheur et son originalité

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 à 2 mangues pas trop mûres (fermes)
• 1 petit piment rouge (ou selon votre goût)
• 1 gousse d’ail
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de nuoc-mâm (sauce de poisson)
• 1 cuillère à café de sucre de canne ou de cassonade
• Quelques feuilles de coriandre ou de menthe
• Quelques cacahuètes grillées (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Épluchez la mangue et coupez-la en fines lanières ou en julienne.
2. Hachez finement l’ail, le piment (épépiné si vous préférez moins de piquant) et les herbes.
3. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja ou nuoc-mâm, le sucre, l’ail et le piment.
4. Ajoutez la mangue et mélangez délicatement pour bien l’enrober de sauce.
5. Parsemez de coriandre fraîche ou de menthe, et de cacahuètes concassées si désiré.
6. Servez immédiatement bien frais.

Servings et timing

• Portions : 2 à 4 personnes
• Temps de préparation : 10 à 15 minutes
• Temps de cuisson : aucun
• Temps total : 10 à 15 minutes

Variantes

• Avec papaye verte : remplacez la mangue par de la papaye verte pour une salade plus traditionnelle.
• Version sucrée : utilisez une mangue plus mûre et ajoutez des tranches de concombre.
• Avec crevettes : ajoutez des crevettes cuites pour une version plus consistante.
• Herbes variées : testez avec du basilic thaï pour une touche plus anisée.
• Piment doux : pour ceux qui préfèrent une version plus douce.

Storage/reheating

• Conservation : à consommer de préférence immédiatement, mais peut se garder 24 heures au frais dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : non recommandé, cette salade est destinée à être dégustée froide.

FAQs

Peut-on utiliser de la mangue mûre ?

Oui, mais elle donnera une salade plus sucrée et moins croquante. Préférez une mangue juste mûre pour l’équilibre des saveurs.

Quel type de sauce utiliser : soja ou nuoc-mâm ?

Le nuoc-mâm donne un goût plus authentique thaï, mais la sauce soja est une bonne alternative végétarienne.

Peut-on enlever le piment ?

Absolument, ou bien le remplacer par un piment doux ou du poivre pour une version moins piquante.

Quel est le meilleur accompagnement pour cette salade ?

Elle accompagne très bien les grillades, les brochettes de poulet ou du riz parfumé.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, le concombre, la carotte râpée ou le chou rouge s’intègrent très bien.

Cette recette est-elle végétalienne ?

Oui, si vous utilisez de la sauce soja au lieu du nuoc-mâm.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais il vaut mieux ajouter les herbes fraîches et les cacahuètes juste avant de servir.

La mangue verte est-elle obligatoire ?

Pas obligatoire, mais elle donne la texture croquante caractéristique de la version thaïe traditionnelle.

Peut-on ajouter des protéines ?

Oui, du tofu sauté, du bœuf mariné ou des crevettes sont de très bons ajouts.

Quel type de piment utiliser ?

Le piment oiseau est traditionnel, mais vous pouvez utiliser n’importe quel petit piment rouge frais selon votre tolérance.

Conclusion

La salade rapide de mangue thaïe douce et piquante est une explosion de fraîcheur et de saveurs exotiques. Idéale pour réveiller vos papilles, elle se prépare en quelques minutes et apporte une touche originale à n’importe quel repas. Sa combinaison unique de douceur, d’acidité et de piquant en fait une favorite des amateurs de cuisine asiatique légère et parfumée.

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