Salade méditerranéenne de pois chiches
Colorée, fraîche et nourrissante, cette salade méditerranéenne aux pois chiches est parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement ou un pique-nique. Elle combine légumineuses, légumes croquants, herbes fraîches et une vinaigrette citronnée aux saveurs du sud. Riche en protéines végétales et naturellement sans gluten !
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Salade, Accompagnement, Plat principal
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Mediterranean
Ingredients
Scale
- 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttés)
- 1/2 concombre, en petits dés
- 1/2 poivron rouge, en petits morceaux
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
- 80 g de feta émiettée (facultatif)
- 10 olives noires ou vertes dénoyautées, tranchées
- 1 poignée de persil frais ou coriandre, ciselée
- 1 poignée de menthe fraîche (optionnel)
Pour la vinaigrette méditerranéenne :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (ou de cidre)
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
Instructions
-
Préparer les ingrédients :
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Coupez tous les légumes en petits morceaux pour une texture homogène.
- Émincez les herbes fraîches.
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Préparer la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajustez l’acidité ou l’assaisonnement selon vos goûts.
-
Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients.
- Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement.
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Repos (optionnel) :
- Laissez reposer 15–30 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Notes
- Remplacez la feta par de l’avocat pour une version vegan.
- Vous pouvez ajouter du thon, du poulet grillé ou des œufs durs pour en faire un plat complet.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.