Salade gourmande de lentilles et feta

Une salade complète, fraîche et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou à emporter. Le croquant des légumes, la douceur de la feta et la richesse des lentilles se marient à merveille dans cette recette simple et savoureuse.

Why You’ll Love This Recipe

Cette salade est riche en protéines végétales, rapide à préparer, et peut se décliner selon vos envies. Elle est aussi délicieuse froide que tiède, et sa combinaison de saveurs méditerranéennes est toujours un succès à table ou en pique-nique.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 300 g de lentilles vertes
• 100 g de feta émiettée
• 150 g de tomates cerises
• 1 petit concombre
• 1 oignon rouge
• Quelques olives noires ou vertes
• Persil frais, menthe ou ciboulette
• Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
  • Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans de l’eau froide non salée pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés, émincez l’oignon rouge.
3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes, les olives et les herbes ciselées.
4. Préparez la vinaigrette en fouettant huile d’olive, jus de citron, moutarde, sel et poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien.
6. Ajoutez la feta émiettée au dernier moment. Servez frais ou à température ambiante.

Servings and timing

• Pour : 4 à 6 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : environ 45 minutes

Variations

• Remplacez la feta par du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
• Ajoutez des noix, noisettes grillées ou des graines pour du croquant.
• Incorporez des poivrons, de l’avocat ou des radis selon la saison.
• Pour une version vegan, utilisez du tofu mariné à la place de la feta.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : à éviter ; à consommer froide ou à température ambiante.
• Congélation : déconseillée, la texture serait altérée.

FAQs

1. Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais.

2. Quelle variété de lentilles utiliser ?

Les lentilles vertes ou brunes, car elles tiennent bien à la cuisson.

3. Peut-on remplacer le citron par du vinaigre ?

Oui, un vinaigre de cidre ou balsamique blanc est une bonne alternative.

4. Peut-on ajouter une céréale ?

Oui, le quinoa ou le boulgour se marient bien avec cette salade.

5. Que faire si on n’a pas d’olives ?

Ajoutez des câpres ou laissez-les de côté, ce n’est pas essentiel.

6. Est-ce une bonne salade pour un pique-nique ?

Parfaitement ! Elle se transporte bien et reste savoureuse même après plusieurs heures.

7. Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?

Oui, rincez-les bien avant usage pour éliminer l’excès de sel.

8. Cette salade est-elle rassasiante ?

Oui, les lentilles apportent protéines et fibres pour un repas complet.

9. Peut-on l’enrichir en protéines animales ?

Oui, ajoutez des œufs durs, du poulet grillé ou du thon.

10. Peut-on mixer les herbes ?

Oui, persil, menthe, ciboulette ou basilic se complètent très bien.

Conclusion

La salade gourmande de lentilles et feta est une option simple, saine et savoureuse pour tous les jours. Adaptable et pleine de fraîcheur, elle s’invite aussi bien à votre table de semaine qu’à vos repas à emporter. Une valeur sûre pour varier les plaisirs !

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