Salade gourmande crémeuse et croquante
Cette salade allie à la perfection textures et saveurs : le croquant des légumes frais, la douceur d’une sauce crémeuse, et une touche gourmande apportée par le fromage, les fruits secs ou même des morceaux de poulet ou de tofu. Parfaite en toute saison, elle est facile à personnaliser selon vos envies !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Salade, Plat principal, Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion / Moderne
Ingredients
Scale
Base de la salade :
- 1 cœur de laitue ou romaine
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre en demi-rondelles
- 1/2 poivron rouge en lamelles
- 1 pomme (type Granny Smith ou Pink Lady), en dés
- 60 g de noix, amandes ou noisettes concassées (grillées légèrement)
- 80 g de fromage (feta, comté en cubes, ou bleu émietté)
- Optionnel : dés de poulet grillé, tofu croustillant ou jambon cru
Sauce crémeuse maison :
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (ou moutarde douce)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de miel
- Sel, poivre
- (Facultatif) Une pincée d’ail ou d’échalote en poudre
Instructions
-
Préparer les légumes :
- Lavez et essorez la salade et les pousses.
- Coupez les légumes, râpez la carotte, coupez les pommes en dés.
-
Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le citron, le miel, sel et poivre.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
-
Assembler la salade :
- Dans un grand saladier ou directement à l’assiette, disposez la salade, les légumes, les pommes, le fromage et les fruits secs.
- Ajoutez éventuellement la protéine choisie.
-
Ajouter la sauce :
- Versez la sauce juste avant de servir, mélangez délicatement.
- Pour plus de croquant, gardez quelques noix pour saupoudrer sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez varier les fruits selon la saison (poires, raisins, mangue).
- Remplacez les noix par des graines de tournesol ou de courge pour une version sans fruits à coque.
- Pour un repas plus complet, ajoutez du quinoa, du riz ou des pâtes froides.