Salade Fraîcheur aux Pois Chiches façon Grecque
Une salade méditerranéenne colorée et nourrissante, alliant pois chiches, légumes croquants, feta crémeuse, olives noires et herbes fraîches, le tout relevé par une vinaigrette citronnée aux herbes.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée / Plat principal léger
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou cuits maison)
- 1 concombre anglais, coupé en demi-rondelles
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- 100 g de feta, émiettée
- 12 olives noires dénoyautées
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de feuilles d’origan frais
- Jus et zeste d’un citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Rincer et égoutter les pois chiches si vous utilisez des conserves. Les sécher soigneusement avec un torchon propre.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l’oignon rouge, les olives et l’origan frais.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail haché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Parsemer la salade de feta émiettée et servir immédiatement, ou réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Notes
- Pour une version plus légère, réduire la quantité de feta ou la remplacer par du fromage de chèvre frais émietté.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, les saveurs se développant encore avec le temps.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches supplémentaires comme du persil ou de la menthe.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg