Une salade pleine de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes, alliant pois chiches, légumes croquants et herbes aromatiques, relevée par une vinaigrette citronnée typique de la cuisine grecque.
Why You’ll Love This Recipe
- Facile et rapide à préparer
- Riche en protéines végétales grâce aux pois chiches
- Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain
- Pleine de couleurs et de textures variées
- Adaptable pour un repas végétarien complet
ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
pois chiches cuits
tomates cerises
concombre
oignon rouge
poivron rouge
feta
olive noires dénoyautées
persil frais
menthe fraîche
huile d’olive
jus de citron
origan séché
sel, poivre
directions
- Égouttez et rincez les pois chiches s’ils sont en boîte.
- Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés, le poivron en petits morceaux, et émincez finement l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec les légumes préparés.
- Ajoutez la feta émiettée et les olives noires.
- Ciselez finement le persil et la menthe, puis incorporez-les à la salade.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, jus de citron, origan, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien.
- Laissez reposer au frais 15 à 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Servings and timing
- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 15 à 30 minutes (optionnel)
Variations
- Ajoutez des câpres ou des câpres marinées pour une touche piquante.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou du halloumi grillé.
- Intégrez des graines de tournesol ou de grenade pour du croquant et de la fraîcheur.
- Ajoutez un peu de piment frais ou paprika pour relever le goût.
storage/reheating
- Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures.
- Mélangez à nouveau avant de servir.
- Ne pas réchauffer, cette salade se déguste froide.
FAQs
Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais pensez à les faire tremper la veille et les cuire avant utilisation.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle gagne même en saveurs après un temps de repos au frais.
Quel type de feta choisir ?
La feta traditionnelle grecque, en bloc, offre le meilleur goût et une texture parfaite.
Peut-on remplacer les olives noires ?
Oui, des olives Kalamata ou vertes dénoyautées fonctionnent aussi très bien.
Peut-on faire une version vegan ?
Remplacez la feta par un fromage végétal ou simplement omettez-la.
Quelle huile d’olive utiliser ?
Privilégiez une huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour plus de saveur.
Peut-on ajouter des herbes supplémentaires ?
Oui, basilic ou coriandre peuvent apporter une touche originale.
Combien de temps se conserve la salade ?
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien emballée.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Courgettes ou radis coupés en fines tranches peuvent être ajoutés.
Cette salade est-elle adaptée aux repas de fête ?
Oui, grâce à ses couleurs et ses saveurs, elle apporte fraîcheur et légèreté.
Conclusion
La Salade Fraîcheur aux Pois Chiches façon Grecque est une recette saine, savoureuse et facile à réaliser. Parfaite en accompagnement ou plat principal végétarien, elle apporte du peps à vos repas avec ses saveurs méditerranéennes authentiques. Simple à personnaliser, elle ravira toute la famille !
PrintSalade Fraîcheur aux Pois Chiches façon Grecque
Une salade méditerranéenne colorée et nourrissante, alliant pois chiches, légumes croquants, feta crémeuse, olives noires et herbes fraîches, le tout relevé par une vinaigrette citronnée aux herbes.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée / Plat principal léger
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegan
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou cuits maison)
- 1 concombre anglais, coupé en demi-rondelles
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- 100 g de feta, émiettée
- 12 olives noires dénoyautées
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de feuilles d’origan frais
- Jus et zeste d’un citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Rincer et égoutter les pois chiches si vous utilisez des conserves. Les sécher soigneusement avec un torchon propre.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l’oignon rouge, les olives et l’origan frais.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail haché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Parsemer la salade de feta émiettée et servir immédiatement, ou réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Notes
- Pour une version plus légère, réduire la quantité de feta ou la remplacer par du fromage de chèvre frais émietté.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, les saveurs se développant encore avec le temps.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches supplémentaires comme du persil ou de la menthe.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg