Salade fraîche de pois chiches, concombre, feta & persil

Cette salade colorée et rafraîchissante marie le fondant des pois chiches, le croquant du concombre, la douceur salée de la feta et la fraîcheur du persil. Elle est idéale en accompagnement ou comme plat léger.

Why You’ll Love This Recipe

• Ultra rapide à préparer
• Parfaite pour les repas d’été ou à emporter
• Bonne source de protéines végétales
• Sans cuisson
• Végétarienne, sans gluten, et adaptable à volonté

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
• 1 concombre
• 150 g de feta
• 1 oignon rouge (facultatif)
• Quelques brins de persil frais
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Coupez le concombre en petits dés. Émincez l’oignon si vous l’utilisez.
3. Émiettez la feta et hachez finement le persil.
4. Mélangez les pois chiches, le concombre, l’oignon, la feta et le persil dans un saladier.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Réfrigérez 30 minutes pour une salade bien fraîche et parfumée.

Servings and timing

• Pour 4 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Temps de repos recommandé : 30 minutes
• Pas de cuisson nécessaire

variations

• Ajoutez des tomates cerises ou du poivron pour plus de couleur
• Remplacez le persil par de la menthe ou de la coriandre
• Ajoutez des graines de tournesol ou des amandes effilées grillées pour un peu de croquant
• Utilisez du fromage de chèvre frais à la place de la feta
• Pour une touche sucrée, ajoutez quelques raisins secs ou des morceaux de dattes

storage/reheating

• Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Ne se congèle pas (les légumes perdront leur texture)
• À servir froide ou à température ambiante, sans réchauffage

FAQs

1. Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle gagne même en saveur après quelques heures au frais.

2. Faut-il éplucher le concombre ?

Pas nécessaire si la peau est fine, mais vous pouvez le faire selon vos préférences.

3. Peut-on remplacer la feta ?

Oui, par un fromage végétal ou du chèvre frais.

4. Quelle herbe peut remplacer le persil ?

La menthe ou la coriandre se marient très bien avec cette salade.

5. Peut-on ajouter d’autres légumineuses ?

Bien sûr, lentilles ou haricots blancs fonctionnent également.

6. Peut-on ajouter une touche sucrée ?

Oui, avec des raisins secs, cranberries ou morceaux de pomme.

7. Peut-on la transformer en plat principal ?

Ajoutez du quinoa, du riz ou du boulgour pour un repas complet.

8. Cette recette est-elle vegan ?

Elle le devient sans la feta ou avec une alternative végétale.

9. Peut-on préparer la vinaigrette à l’avance ?

Oui, elle peut être faite à l’avance et conservée au frais 2 à 3 jours.

10. Peut-on servir cette salade tiède ?

Elle est meilleure froide, mais peut être servie à température ambiante.

Conclusion

Cette salade de pois chiches, concombre, feta et persil est un condensé de fraîcheur, de simplicité et de saveur. Elle convient à tous les régimes, se prépare en un clin d’œil et accompagne aussi bien un barbecue qu’un repas léger du soir. À consommer sans modération !

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